GO-DAPUR

Bismillahirrohmanirrohim Assalamu'alaykum warahmatullahi wabarakatuh Ini dia yang saya maksud dengan setoran LBT #43. Yuup temanya adalah choux pastry atau kue sus. Sebagai penggemar kue sus, pastinya saya gak mau ketinggalan dengan tema ini. Sekedar nostalgia, dulu dengan tema yang sama saya bikin sus vla buah untuk setoran PR LBT. Pernah juga untuk event anniversary LBT saya bikin Paris Brest dan Croquembouche, tentunya versi KW ala saya ya hihihi.  Kali ini saya bikin mangkok sus atau yang bahasa kerennya cup choux pastry. Untuk isiannya saya bikin salad buah aja karena memang kebetulan kesukaan anak-anak. Selain salad buah, bisa juga lho diisi salad sayur dengan tuna, vla buah atau bahkan diisi adonan klappertart. Masya Allah bayanginnya saja saya udah ngiler huhuhu. Sebenarnya resepnya mah sama aja kok dengan yang pernah saya posting sebelumnya. Sering juga saya mendapatkan banyak pertanyaan kenapa sus-nya gagal atau tidak bisa kopong, ada triknya tuh ya. Ti...

Bismillahirrohmanirrohim Assalamu'alaykum warahmatullahi wabarakatuh Yeaaay...ngerjain PR LBT lagi. Sekarang LBT juga ada di IG lho, yuuk follow aja @letsgetbakingtogether. Kayanya lama banget ya saya gak ngerjain PR LBT, tau-tau udah PR ke 44 aja huhuhuhu. Eh tapi sebenarnya saya ikutan juga lho PR ke 43, udah disetor juga ke IG, tapi sisa foto yang buat blog belum diedit hihihi. Biasaaa lebih banyak malesnya nih. PR LBT #44 ini temanya adalah aneka ayam panggang untuk spesial Ramadhan dan Lebaran. Hmmm...kebayang kan aneka foto ayam panggang super yummy yang bakal bertebaran hihihi. Untuk setoran pertama ini saya bikin yang gampang-gampang aja dan favorit keluarga yaitu spicy chicken wings. Udah beberapa kali juga ya saya posting tentang baked chicken yang mirip-mirip gini, maklum memang kesukaan jadi lumayan sering juga bikinnya.  Spicy chicken wings ini sebenarnya bisa digoreng juga, tapi saya lebih suka yang versi dipanggang pakai oven. Proses pengovena...

Bismillahirohmanirrohhim....Alhamdulillah sampai juga di LBT#13 dengan tema English Muffin. Belum pernah bikin, belum pernah tau resepnya juga, tapi ketika membaca deskripsinya langsung teringan dengan menu Egg Muffin di salah satu resto waralaba ^_^. Alhamdulillah bertambah lagi ilmu berkat LBT. Mungkin English Muffin kurang familier di sini, namun sebaliknya di luar negeri sudah menjadi salah satu menu breakfast yang sangat populer. Kita dapat mengkreasikan english muffin dengan berbagai macam isian sesuai dengan selera kita. Kali ini aku mengkreasikan Englis Muffin dengan isian daging burger dan keju dengan tambahan saus keju homemade. Hasilnya adalah english muffin gurih yang ngeju. Terkesan western banget ya heehehhe.   Deskripsi yang lebih jelas mengenai English Muffin, kucopy-kan dari dokumen grup sebagai berikut ya. Bu Host..ijin copas disini ya. Terima kasih sebelumnya :) Muffin? Mungkin sebagian besar dari kita sudah tak asing lagi dengan yang namanya ‘muffin’, yaitu seje...

Alhamdulillah LBT sudah berusia 1 tahun. Semoga ini hanyalah langkah awal untuk terus belajar dan maju bersama host serta teman-teman yang luar biasa. Sungguh banyak pelajaran yang sudah kudapat sejak gabung bersama LBT. Dari awalnya hanya bisa bikin makutel, sekarang udah berani untuk cobain berbagai resep. Tetap semangat untuk terus belajar dan belajar.  Aku gabung LBT sejak tugas yang kedua yaitu pada bulan Februari dengan tema Makaroni Panggang. Alhamdulilah... terus bertambah pengetahuan tentang dunia baking. Untuk tugas bulan ini temanya adalah Anniversary LBT. Tadinya udah niat banget pengen bikin cake yang super nyoklat, udah intip-intip resep DFC. Apa daya kesibukan di awal tahun, bikin laporan rekapan tahun kemarin benar-benar membuatku jadi baking blue. Niat untuk bikin PR jadi molor terus hihihihi. Pemalaaas mah ini namanya. Sampai akhirnya pada tgl 11 Januari belum bikin apa-apa. Padahal walau waktu setor diperpanjang, tapi tgl 12-13 Januari bakal sibuk berat. Hadeeeh....

Ini adalah potluck yang  kubawa di acara kopdar LBTers Jatim tgl 18 Desember 2011 kemarin. Entah kenapa ketika dibikin daftar potluck, langsung aja nyebutin makutel. Mungkin karena ini kan anti gagal ya dan cukup mudah bikinnya, jadi langsung aja keinget makutel. Dua hari menjelang hari H, putriku sakit...aduuuh..sedih banget rasanya, apalagi ketika itu dia belum selesai menjalani ujian semester-nya.  Jadi deh bener-bener gak ada persiapan untuk bikin potluck ini. Bahan-bahan yang dipakai ya yang ada di rumah, jadi mohon maaf ya teman-teman LBTers, kalau potluck-ku ini pas-pasan banget baik rasa dan penampilannya T_T Kali ini bikinnya Makutel dengan saus bolognese...hmmm...ini favorit keluarga di rumah dan semoga saja teman-teman LBTers juga berkenan ya. Ini adalah resep  kupakai ya... MAC SCHOTEL WITH BOLOGNESE SAUCE Bahan: 300 gr macaroni, rebus hingga al dente 250 gr daging giling (pakai korned juga boleh) 4 sosis sapi, iris tipis (kalau pakai smoked beef lebih enak lh...

Begitu mendengar tema PR bulan ini adalah TLC..speechless rasanya. Dulu banget pernah dengar tentang TLC tanpa ada niat untuk mencobanya dan sekarang harus bisa menyelesaikan PR LBT untuk bulan ini. Actually..keluargaku kurang suka dengan susu, jadi harus diakali agar rasa 3 susu yang nanti disiramkan ke cake tidak terlalu terasa susunya. Akhirnya memutuskan membuat cake dengan rasa orange, karena ingat pada saat mengerjakan PR LBT dengan tema cotton cake, saya membuat orange cotton cake dan sangat disukai oleh keluarga. Basic resepnya memakai resep yang diambil dari Pioneer Woman dan telah dimodif oleh Host Vivi Nowotny. Saya sedikit memodifnya dengan mengurangi takaran gula dan susu serta menambahkan bubuk orange.  Here the recipe yaa ORANGE TRES LECHES CAKE Bahan cake: 130 gr tepung terigu all purpouse 20 gr nutrisari bubuk 1,5 sdt baking powder 1/4 sdt garam 5 butir telur pisahkan kuning dan putihnya 125 gr gula kastor ( dibagi menjadi 100 gr dan 25 gr) 1 sdt vanilli 80 ml yogu...

Bismillahirohmanirrohim...sampai juga di LBT#10 dengan tema Sweet Bread. Akhirnya rasa penasaran tentang gimana bikin roti terbayar juga dengan adanya PR LBT kali ini. Selama ini selalu maju mundur jika akan membuat roti, karena selalu malas menggunakan "mixer 10 jari" untuk nguleni heheheh. Kali ini dengan sukarela terjun ke dapur untuk nguleni dan ternyata..I enjoy it. Untuk PR kali ini saya membuat roti coklat yang dapat diisi dengan berbagai macam filling sesuai selera kita. Resepnya diadaptasi dari Coffe Bun-nya Sajian Sedap yang sudah dimodifikasi dengan selera. Karena masih ada sisa ganache di kulkas, maka saya memakai filling ganache dan tentu saja rasanya nyoklaat :) Berikut ini adalah resepnya ROTI COKLAT GANACHE source : Sajian Sedap, modified by me Bahan: 275 gr tepung terigu protein tinggi 75 gr tepung terigu protein sedang 60 gr gula kastor 1 sdm susu bubuk 2 sdt ragi instan 1 butir telur 1 sdm coklat bubuk + 150 ml air panas, larutkan kemudian dinginkan 50 gr m...

Ini adalah setoran PR LBT#5 dengan tema kue tradisional yang dipanggang. Alhamdulillah..PR-ku selesai juga. Tetap membuat PR yang simpel2..kali ini pilihanku jatuh pada Kue Lak-lak yang merupakan makanan tradisional khas Bali. Bentuk dan rasa kue Lak-lak ini mirip dengan kue serabi, namun dalam penyajiannya menggunakan kelapa parut dan sirup gula merah. Seperti halnya kue serabi, kue ini sangat enak bila diberi buah nangka, tapi karena kemarin tidak ada buah nangka..ya..pisang pun jadilah :) Resep ini diambil dari sedap sekejap dan dimodifikasi sesuai selera yaa.. Here the recipe KUE LAK-LAK (khas Bali) Bahan kue: 200 gram tepung beras 1 sdm tepung kanji 150 ml air mendidih 400 ml santan 1/2 sdt garam 2 lembar daun pandan, simpulkan Bahan sirup gula merah: 100 gr gula merah 75 ml air 1 lembar daun pandan 1/4 sdt garam Bahan kelapa taburan: 50 gr kelapa parut kasar 1/4 sdt garam Cara membuat: Kukus tepung beras selama kurang lebih 30 menit, angkat Tambahkan tepung kanji, aduk hingga rat...

Masih dalam rangka flash back tentang PR LBT, kali ini adalah PR LBT#4 yang bertemakan Rolled Cookies. KASTENGEL DUO RASA (from Kastengel Tanpa Telur-Ordinary Kitchen) Bahan: 300 gram mentega (butter+margarine) 350 gram tepung terigu all purpouse 50 gram tepung maizena 2 sdm susu bubuk 100 gram keju edam parut (aku pake keju cheddar parut) 100 gram keju parmesan parut Olesan: kuning telur kocok lepas 100 gr DCC yang dilelehkan Taburan : Keju cheddar parut secukupnya Cara: Campur dan ayak tepung terigu, maizena dan susu bubuk, sisihkan Kocok mentega sebentar saja hingga lunak, masukkan keju cheddar dan parmesan parut, aduk rata. Masukkan campuran terigu, aduk hingga rata dan adonan sudah bisa dibentuk Gilas tipis adonan lalu cetak sesuai selera Tata dalam loyang kue kering, tanpa dioles margarine Oles dengan kuning telur dan taburi dengan keju cheddar parut Panggang dalam ocen dengan suhu rendah hingga berwarna kuning kecoklatan kurang lebih selama 15-20 menit (tergantung oven masing2 y...

Ceritanya kali ini adalah flashback tentang PR LBT. Alhamdulillah..ini setoran PR LBT#3 yang dulu dibuat ditengah2 baking blue yang tengah melanda heheheh..Jadi bikin yang sangat2 simple. Resep diadaptasi dari Cake Wortel yang ada di Majalah Sedap CHOCO STRAWBERRY CUP CAKE Bahan: 225 gr tepung terigu all purpouse 150 gr gula 150 gr mentega 200 gr strawberry segar yang diparut halus 1 sdt baking powder 3 butir telur 40 gr coklat bubuk, dilarutkan dalam 150 ml air panas chocochips secukupnya Cara: Panaskan oven, siapkan cup, letakkan dalam cetakan muffin Kocok mentega hingga lembut, masukkan gula. Kocok hingga pucat dan lembut Masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok Campur tepung terigu dan baking powder, masukkan ke dalam adonan sambil diayak, berselang-seling dengan cairan coklat ( diawali dan diakhiri dengan terigu) Masukkan strawberry parut, sambil terus dikocok dengan speed rendah. Tambahkan chocochips, aduk rata Tuang ke dalam cetakan muffin sampai 3/4 bagian Oven selama k...

Bismillahirrohmanirrohim....akhirnya sampai juga di choux pastry day. Kebetulan sekali tema bulan ini sesuai banget dengan snack favorit keluarga saya yaitu choux pastry aka kue sus. Sebenarnya ingin bereksperimen memodifikasi resep-resep sus yang ada, tapi karna situasi kondisi yang tidak memungkinkan, akhirnya back to basic...kembali ke resep sus andalan dari NCC yang memang sering saya buat. Supaya berbeda dengan sus yang biasa, saya hanya menambahkan buah-buahan pada vla serta hiasannya dan...ternyata memberikan sensasi rasa berbeda lho..segeeer banget. Check the recipe yaa FRUITY CHOUX PASTRY (Sus Buah) source : NCC Bahan: 200 ml air 125 gr margarine 1 sdm gula pasir 150 gr tepung terigu all purpouse (bisa juga pakai terigu yang protein tinggi) 4 butir telur --> saya memakai 3 butir ukuran besar DCC leleh secukupnya untuk menghias dan merekat Buah segar atau buah kaleng sesuai selera Cara: Panaskan air, margarine dan dan gula. Masak dengan api kecil hingga margarine meleleh dan...

Alhamduillah sudah memasuki PR LBT#8. Sangat exicted ketika tahu temanya adalah Pizza. Pertama kali tau makanan jenis pizza adalah ketika SD, dulu saya suka sekali dengan film kartun Kura-kura Ninja. Para Kura-kura jagoan itu sangat menyukai pizza. Saat itu hanya sebatas tahu nama saja, tanpa pernah merasakan seperti apa pizza itu. Ketika salah 1 resto Pizza waralaba masuk ke Indonesia, baru merasakan ooh..ini ya yang namanya pizza daaan...i like it so much. Ketika anak2 beranjak besar, mereka pun juga menjadi penggemar pizza. Hal itulah yang membuat saya penasaran untuk bisa membuat pizza sendiri untuk dinikmati bersama keluarga. Dan ternyata membuat piza sangat menyenangkan, karna kita bisa memberi topping sesuai dengan keinginan kita. Untuk PR LBT#8 ini saya membuat pizza favorit keluarga yaitu Chicken Lover Fiesta Pizza. Mengapa dinamakan Chicken Lover Fiesta? Tentu saja karena toppingnya bertabur daging ayam giling, selain itu ceria karena terdapat warna merah kuning hijau yang sa...

Ini postingan lama, LBT#7 bulan Juli kemarin hihihi Cotton Cake day telah tiba ^_^ Alhamdulillah...akhirnya bisa mencoba berbagai resep cotton cake. Sebelumnya hanya pernah membuat JCC atau CCC yang memang cukup disukai oleh kerluarga. Akhirnya untuk PR LBT#6 saya memutuskan untuk menyetor "simple orange cotton cake" karena sukaaa sekali dengan rasanya yang segar dan pembuatannya yang cukup simple. Basic resepnya diambil dari chocolate cotton cake yang ada di blog mbak Mae..klik sini ya http://maedapur.blogspot.com/2008/08/chocolate-cotton-cake.html?m=1. Resepnya cukup simple dan walaupun tidak menggunakan pengovenan secara steam bake, tapi teksturnya tetap lembuuut. So here the recipe SIMPLE ORANGE COTTON CAKE  (Adapted from Mae's Little Kitchen) Bahan: 60 gram margarine 50 gram tepung terigu protein rendah (misalnya merk Kunci) 14 gram /1 sachet nutrisari (saya memakai rasa Florida Orange) 75 gram susu cair 100 gram gula kastor (resep asli 120 gram) 5 butir telur, pisah...