GO-DAPUR

Ketika kita membaca resep suatu masakan, ada kalanya kita menjumpai aneka saus dan kecap dalam bahan-bahannya. Penggunaannya diyakini bisa menambah cita rasa suatu masakan atau bahkan menjadikan rasa yang dominan. Penasaran juga berasal dari bahan apakah aneka saus tersebut, berikut ini adalah sedikit penjelasan yang aku ambil dari Wikipedia. Check it out ya ^_^ 1. Saus Tiram ( Oyster Sauce ) Saus tiram adalah saus kental yang berwarna coklat kehitaman yang terbuat dari bahan dasar tiram. Rasanya cukup dominan asin dan gurih. Saus tiram berkualitas baik, diperoleh dari tiram yang dimasak hingga mengental tanpa tambahan garam, MSG dan tanpa bahan pengawet. Saus tiram ada pula yang masih dijumpai potongan daging tiram di dalamnya, tapi aku sendiri belum pernah tau ya. Saus tiram kualitas tinggi, tentu saja harganya mahal sehingga untuk konsumsi masyarakat umum, saus tiram dibuat dari kaldu tiram ditambah tepung pengental dan gula karamel.  Saus tiram banyak digunakan dalam berbagai m...

Hai...ketemu lagi di tahun baru 2012. Tahun baru, harapan baru, semangat baru. Semoga di tahun ini kita bisa lebih baik lagi dibanding tahun-tahun yang lalu, dimudahkan segala urusan kita dan bertambah ilmu yang kita miliki. Amiiiin. Seperti halnya tahun-tahun sebelumnya, kali ini keluargaku melewatkan malam tahun baru di Surabaya. Nothing special, hanya ingin sejenak melepaskan diri dari rutinitas dan tentunya mengajak anak-anak untuk liburan. Alhamdulillah libur tahun baru bertepatan dengan liburan sekolah dan keluargaku lagi seneng  juga nih, karena nilai rapot anakku memuaskan. Sekali  lagi Alhamdulilah... Liburan Tahun Baru kali ini kami lewatkan dengan bermalam di Sheraton Surabaya Hotel & Tower. Senangnya bisa dapat bermalam disana, soalnya hotelnya berdekatan dengan Tunjungan Plaza. Deket deh kalo mau jalan-jalan di mall. Kalau anak-anakku, hal yang paling dinanti ketika bermalam di hotel adalah saat mereka bisa renang bersama saudara-saudaranya. Kalau aku?? Apalag...

Teman, ini hanya merupakan sharing ya, sependek pengetahuan saya dan juga hasil diskusi dengan teman-teman seperjuangan antara lain mbak Yunita owner Pawonomah dan mbak Dida owner Mama ITaRa . Beberapa waktu yang lalu kami membicarakan tentang rhum, essens rhum ataupun juga flavour rhum, yang sampai saat ini masih diperdebatkan halal atau haramnya. Rhum adalah minuman beralkohol hasil fermentasi dan destilasi dari molase atau air tebu yang merupakan hasil samping industri gula. Rhum hasil destilasi biasanya berupa cairan berwarna bening dan kemudian disimpan untuk mengalami pematangan kembali. Beberapa macam kue memang menggunakan rhum sebagai bahan tambahannya, antara lain adalah Black Forest, Cake Buah atau isian vla pada kue Sus. Aroma dan rasa rhum diyakini dapat menambah cita rasa dari makanan tersebut. Bagi kami sebagai muslim, Rhum adalah haram karena mengandung alkohol di atas 30%, ada sumber yang mengatakan bahwa kandungan alkoholnya 38%, bahkan ada yang menyebutkan kalau ...