GO-DAPUR

Bismillahirrohmanirrohim Assalamu'alaykum warahmatullahi wabarakatuh Halooo apa kabar? Lama nian gak update blog ya dan sekalinya update pake foto lama *banggaaa * hahaha. Di akun instagram saya, resep ini sudah saya posting pada tanggal 22 November tahun lalu euy. Ceritanya ada challenge dari My Hartono dan Allure Green Tea Latte dan saya membuat unbaked green tea latte klappy ini. Panjang banget ya judulnya hihihi. Hadiah dari challenge tersebut adalah baking class di Surabaya bersama chef Pierrick Boyer dari Australia. Alhamdulillah rezeki saya, foto saya terpilih menjadi salah satu pemenangnya dan berarti saya bisa ikut baking class-nya...yeaaaay. Baking class-nya sendiri diadakan pada tanggal 2 Desember 2016. Materinya adalah crazy tart yaitu sejenis pie yang memakai selai raspberry dan disiram ganache. Duuuh...saya belum bisa posting fotonya di blog ya, tapi bisa dilihati di IG saya. Biasaaa lagu lama males mindahin foto dari kamera ke laptop nih.  Kembali ...

Sebenarnya lagi pengen banget buat pie, dalam rangka mencoba loyang baru, tapi waktu kemarin nanya ke keluarga minta dibuatin pie apa malah request klappertaart. Udah lama juga gak bikin klappertaart. Oke deh..request disetujui, bahan juga lengkap tinggal cari kelapa muda-nya aja. Kali ini aku mencoba bikin klappertaart wilton yang sudah terkenal itu. Resep klappertaart wilton sendiri pada awalnya dipopulerkan oleh alm. Mbak Ruri. Sekarang resep ini sudah menjadi resep andalan oleh rekan-rekan yang menjual klappy. Alhamdulillah...semoga menambah berkah untukmu ya mbak Ruri. Amin... Resepnya aku intip dari Dapur Solia, dan sudah sedikit kumodif ya. Langsung aja ya, here's the recipe KLAPPERTAART WILTON source : Ruri (by Dapur Solia) modified by Nina Bahan: 750 ml susu cair (aslinya 1 liter) 250 ml wipcream cair (aslinya tidak pakai) 50 gr tepung custard 50 gr tepung terigu 50 gr tepung maizena 200 gr gula pasir (aslinya 250 gr) 6 kuning telur 150 gr mentega 1 sdt vanilla 3 buah kel...

Siapa sih yang nggak kenal klapertaart, yakin aja banyak banget yang suka ama makanan khas Manado ini. Dulu cuma bisa beli aja, sekarang Alhamdulillah udah bisa bikin sendiri, berbekal resep andalan dari Ricke Indriani (again and again yaaa).  Selama ini saya selalu membuat yang versi baked dengan tambahan topping meringue di atasnya. Terkadang saya juga membuat yang tanpa topping meringue, tetap saya panggang au bain marie. Berikut ini resepnya ya KLAPERTAART by Ricke Indriani Bahan: 750 ml susu cair 150-200 gr gula pasir (sesuai selera ya) 250 ml fresh cream / whip cream cair 125 gr tepung maizena 75 gr terigu all purpouse 150 gr butter/margarine  6 kuning telur kocok lepas 4 kelapa muda, keruk dagingnya (makin banyak makin asyik deh) 1/2 sdt essens vanila 100 gr keju cheddar parut (bila ingin membuat cheese klappy ya) Topping: kenari / almond kismis, potong 2 bagian, rendam air panas sebentar, peras dan tiriskan kayu manis bubuk keju parut (untuk cheese klappy) Cara membuat...