GO-DAPUR

Nasi mandhi adalah nasi yang berasal dari Yaman dan sangat populer di daerah Arab. Nasi mandhi adalah berupa nasi yang dimasak dengan daging atau ayam dengan menggunakan beragam rempah sehingga kaya rasa. Biasanya beras yang digunakan adalah beras basmati yang mempunyai bulir lebih panjang apabila dibandingan dengan beras lokal sini. Bisa juga menggunakan beras biasa ya, tapi tentu saja nanti teksturnya akan berbeda. Apabila menggunakan beras biasa, gunakan beras yang "pera" yaitu beras yang tidak mudah lembek apabila dimasak dengan air yang banyak. Nasi mandhi yang saya buat ini adalah versi praktisnya ya hihihi, maklum kalau nurutin aslinya nasi mandhi ini juga dimasak di tengah arang. Saya mah tentu saja gak pakai arang, masaknya cukup pakai panci tebal aja atau kalau di tempat kita istilahnya "ngeliwet" ya. Kalau mau pakai magic com gimana? Bisa bangeet, kan kita cari praktisnya aja yaa. Nasi mandhi yang kaya rempah ini dalam versi aslinya menggunakan s...

Bismillahirrohmanirrohim Assalamu'alaykum warahmatullahi wabarakatuh Nasi lengko atau sega lengko adalah salah satu makanan khas yang berasal dari daerah pantai utara pulau Jawa, yaitu daerah Cirebon, Tegal, Brebes dan sekitarnya. Nasi lengko ini cukup sederhana dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan, tetapi sebenarnya kaya protein. Nasi lengko terdiri atas potongan tahu, tempe goreng, timun segar yang dipotong dadu kecil, kecambah atau tauge yang sudah direbus kemudian disiram dengan bumbu kacang dan kecap manis. Jangan lupa beri taburan kucai dan bawang goreng. Jangan lupa sajikan juga dengan krupuk untuk menambah selera. Kebetulan suami saya pernah tinggal di Cirebon waktu masih SMA dulu sehingga cukup familiar dengan nasi lengko ini. Kalau saya mah ke Cirebon ya biasanya lewat pas mudik aja, setahun sekali hihihi. Biasanya kalau lewat Cirebon kami mampir untuk beli empal gentong, tapi 2 tahun belakangan ini sejak tol Cipali dibuka, jadi gak mampir Cirebon deh. ...

Bismillahirrohmanirrohim Assalamu'alaykum warahmatullahi wabarakatuh Postingan ke-3 saya tentang nasi liwet Sunda. Sering juga ya, maklum saya memang hobby banget dengan nasi liwet Sunda. Sebenarnya saya juga suka banget nasi liwet ala Solo, bahkan dari kecil saya sudah terbiasa banget dengan menu tersebut. Tapi memang kalau bikin nasi liwet ala Solo, gak afdol kalau gak komplit ya. Mulai dari ayam opornya, sambel goreng krecek dan juga sayur labu. Duuh nulis gini aja langsung kemecer pengen nasi liwet Solo. Ntar lah kalau pas lagi senggang, bener-bener diniatin bikin yang komplit sekalian. Kembali ke nasi liwet Sunda, di postingan sebelumnya saya udah sharing cara memasak yang memakai panci kastrol ataupun versi praktisnya memakai  magic com. Kali ini saya cuma mau merangkum aja sih karena sering juga yang nanyain lagi dan lagi hehehe. Padahal kalau di search di blog pasti ada deh kedua versi tersebut. Untuk membuat nasi liwet Sunda baik yang versi panci kastrol...

Bismillahirrohmanirrohim Assalamu'alaykum warahmatullahi wabarakatuh Alhamdulillah sampai di bulan Desember. Semoga senantiasa diberikan kesehatan ya serta diberi kelancaran dalam setiap urusan. Aamiin Allahumma Aamiin. Postingan kali ini entah kapan bikinnya, kalau gak salah akhir Oktober deh hihihi. Resepnya sebenarnya sudah lama tayang di IG, tapi di blog belum ada. Kebetulan pas nemu file fotonya di laptop, ya wis laaah kita posting saja ya kakak. Sisa nasi gak harus dijadikan nasi goreng kan. Sesekali kalau lagi rajin saya bungkusin daun dan dibikin nasi bakar atau dibuat nasi panggang ini. Eeeh beda ya nasi bakar dan nasi panggang? Kalau saya bikin yang dibungkus daun berarti maksudnya nasi bakar, kalau ditaruh di ramekin berarti nasi panggang hahahah. Ngasal banget deh bunda ini. Nasi panggang ini gampang banget dikreasikan sesuai bahan-bahan yang kita punya. Bisa pakai jamur, ayam, kornet, sosis, jagung manis, telur atau bahkan peperoni. Naah saya cu...

Bismillahirrohmanirrohim Assalamu'alaykum warahmatullah Salah satu "gadget" dapur yang sangat saya idam-idamkan adalah panci kastrol. Tau kan panci kastrol itu untuk apa? Yuuup kalau di Sunda sana, panci kastrol digunakan untuk membuat nasi liwet. Di tempat saya susah carinya, jadi kalau mau bikin nasi liwet saya pakai magic com, lebih praktis dan cepat. Tapiiii...kalau bikin nasi liwet menggunakan magic com, jelas gak ada kerak nasinya kan hihihi. Saya menyebutnya intip dan percaya deh kalau intip itu enaaak banget. Jadilah saya harap-harap cemas semoga suatu saat bisa punya panci kastrol. Alhamdulillah...kesampaian juga saya punya panci kastrol. Jazakillah khair mbak sayang Susiasih Handayani. Hanya Allah yang bisa membalas semua kebaikanmu ya mbak. Ceritanya ketemuan di Semarang dengan mbak Susi waktu mudik kemarin. Ngalami "diculik cantik" pergi ke tempat yang penuh harta karun dan juga dikasih panci kastrol ini. Alhamdulillah...seneeeng ban...

Whuaaaa...sebenarnya malu bilang kalo ini risoto, gak mirip banget yak *tutup muka pake serbet*. Yang bener harusnya risoto wanna be karena gak mirip hahahahah. Tapi gak apa ya tetap aku posting karena walau penampilannya maksa banget, tapi rasanya enak lho. Dibilang maksa selain karena penampilannya yang gak mirip, karena isiannya juga suka-suka aku aja hihihih. Jadi jangan dibandingkan dengan risoto asli Italia sana ya :) Resepnya adaptasi dari majalah Sedap, dengan disesuaikan bahan yg ada di rumah.  RISOTO SUKA-SUKA Bahan: 400 gr beras cuci bersih 700 ml air kaldu 100 gr fillet ayam potong dadu jamur kancing secukupnya 2 sosis iris tipis 2 batang seledri iris tipis 1/2 bawang bombay iris halus 2 bawang putih iris halus 2 sdt garam 2 sdm margarine utk menumis Cara: Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu Masukkan beras dan fillet ayam, masak hingga berubah warna Tuang 150 ml air kaldu, aduk sebentar biarkan meresap Tuang kembali 150 ml air kaldu, tutup wajan / panci sa...

Ini menu sarapanku tadi pagi, kayanya emang paling gampang ya pagi-pagi bikin nasgor, cepat dan praktis. Kali ini coba membuat nasi goreng dengan bumbu kari, biar gak bosen ya dengan rasa nasi goreng yang itu-itu aja. Lumayan juga lho rasanya, unik menurutku. Kebetulan masih ada sisa ayam goreng, jadinya cukup  disuwir-suwir aja, ditambah telur dadar orak-arik. Sebenarnya tadi udah ngeluarin sosis dari dalam kulkas, entah pikun atau apa...eh..sosisnya malah dicuekin aja, lupa gak dimasukin. Hadeeeh.... Yo wis lah, isinya seadanya aja ya. Kalau yang punya udang atau ayam yang masih segar, enak juga dimasukin. Kebetulan iseng aja dikasih kacang sangrai yang dicincang kasar, biar ada kriuk-kriuknya....eh..tapi gak keliatan ya di fotonya. Here the recipe ya.... NASI GORENG BUMBU KARI Bahan: 1 piring nasi putih dingin 2 siung bawang putih iris halus 1 bawang merah iris tipis 1 sdm kari bubuk 1sdm kecap manis 1 sdt kecap asin 1/2 sdt minyak wijen 1 sdt garam 1/2 sdt gula pasir 1/4 sdt me...

Sewaktu kuliah di Semarang, sahabat saya berasal dari Pati-Jawa Tengah. Dari dialah saya tahu tentang menu khas daerah Pati yaitu Nasi Gandul.  Saya suka sekali perpaduan antara manis dan gurih yang ada dalam nasi gandul ini Ada salah satu ciri khas penyajian nasi gandul, yaitu piring sajinya dialasi dengan daun pisang. Menurut saya ini salah satu penambah cita rasa juga loh. Biasanya kita dapat memilih dengan lauk apa kita menikmati nasi gandul, misalnya dengan daging, paru, usus atau jerohan lainnya. Kemudian penjual nasi gandul akan menggunakan gunting untuk memotong-motong pilihan lauk kita baru kemudian menyiramnya dengan kuah. Hmmmm....I miss Pati :) Karena di kota tempat tinggal saya tidak ada penjual nasi gandul, jadinya harus bikin sendiri, padahal jujur rasanya udah lupa saking lamanya tidak makan nasi gandul. Resep saya dapatkan dari dapurnya mbak Vivi Nowotny , dan sudah disesuaikan dengan selera keluarga. Check the recipe ya NASI GANDUL Bahan: 500 gr daging sapi has da...