GO-DAPUR

Bismillahirrohmanirrohim Assalamu'alaykum warahmatullahi wabarakatuh Udah lama saya gak bikin brownies, gak heran kalau anak-anak udah mulai nanyain heuheuheu. Kebetulan juga beberapa waktu yang lalu Bu Fatmah Bahalwan posting resep brownies mengkilap, hmmmm langsung deh kebayang-bayang makan brownies buatan sendiri. Sebenarnya sudah sering sekali ya saya posting tentang brownies beserta tips dan trik agar didapatkan lapisan shinny crust khas brownies. Monggo bisa disearch aja ya. Saya sih tetap penasaran nyobain brownies mengkilat ala bu Fat ini, siapa sih yang gak penasaran dengan resep-resep oke dari Bu Fat. Kayanya pengen dicobain semua ya. Untuk mencoba resep ini saya pakai 2 loyang imut nan lucu. Loyang baru nih hihihi. Imut banget karena ukurannya sekitar 14 x 8 cm. Dari 1 resep di bawah ini, jadi 2 loyang dan masih ada sisa adonan yang saya taruh di 2 cup. Browniesnya cuma saya beri taburan chocochips di atasnya, lagi gak punya macam-macam bahan. Padahal saya...

Bismillahirrohmanirrohim Assalamu'alaykum warahmatullahi wabarakatuh Udah pernah nyobain bikin pennylane brownies? Yuuup resep brownies ini sempat booming beberapa tahun yang lalu. Seingat saya sih waktu awal-awal saya belajar baking tuh. Adalah Riana Ambarsari yang mempopulerkan pennylane brownies ini, bahkan namanya juga berasal dari nama blog beliau. Berbeda dengan resep brownies lain yang menggunakan dark cooking chocolate, pennylane ini justru tidak pakai. Jadi hanya memakai coklat bubuk saja. Walau tidak memakai DCC, tapi rasanya tetap enaak. Yang membuat penasaran adalah lapisan shinny crust khas brownies. Sudah beberapa kali saya bikin pennylane brownies, eeeh kok shinny crust-nya selalu gak keluar. Ternyata banyak juga yang mengalami seperti saya. Setelah banyak browsing, ternyata teman-teman yang nurut dengan resep asli dari Mbak Riana bisa keluar lho lapisannya. Nah kalau saya ternyata dengan seenaknya mengurangi takaran gulanya huhuhuhu. Banyak teman-teman bl...

Bismillahirrohmanirrohim Assalamu'alaykum warahmatullah Banana cheese brownies ini saya buat minggu lalu, untuk bekal perjalanan keluar kota. Diniatin banget bikinnya karena kebetulan masih ada pisang yang sudah matang sekali. Kalau gak diolah, bisa dipastikan bakal kebuang deh pisangnya, jadi mending diolah jadi bekal aja daaan pilihan saya adalah membuat banana cheese brownies. Banana cheese brownies ini enak banget lho...menurut saya sih hihihi. Bayangin aja brownies coklat dengan paduan pisang dan cream cheese, nyaman banget kan kelihatannya. Membuatnya juga cukup mudah, tinggal aduk-aduk aja tanpa perlu ngeluarin mixer. Gak sampai 1 jam, udah jadi deh salah satu brownies favorit ini. Pisang yang saya pakai adalah pisang ambon. Boleh juga kalau mau pakai jenis pisang yang lain, yang penting pastikan pisangnya sudah cukup matang ya.  BANANA CHEESE BROWNIES Bahan : 200 gr pisang matang, lumatkan (saya pakai pisang ambon) 50 gr gula pasir...

Akhirnya kesampaian juga dapat tepung mocaf, itu juga berkat Kopdar LBTers kemarin. Makasih ya Fitri udah mau bawain mocaf buat kita-kita. Penasaran banget sejak  Ricke Indriani sharing tentang Casava Brownies yang terbuat dari tepung mocaf. Apalagi mbak Yunita juga udah buat, ya wis ikutan buat aja deh.  Untuk yang belum tau tentang tepung Mocaf, berikut saya tuliskan kembali penjelasan dari Mbak Ricke yaa... MOCAF adalah tepung yang dihasilkan dari singkong yang diproses dengan menggunakan enzim hasil fermentasi bakteri asam laktat ( ragi ) yang mampu memecah sel tepung singkong sehingga tepung yang dihasilkan lebih halus, berwarna cerah dan tidak berbau singkong ( bau singkong diminimalisir hingga 70 % ) Tepung ini berbeda dengan tepung kanji (tapioka starch ) atau tepung singkong biasa. Karakteristiknya mendekati tepung terigu. Namun tepung MOCAF ini tidak mengandung gluten. Bisa menggantikan bahan terigu 100 % atau dicampur pada kue, mie, gorengan, brownies atau kukis....

Biar kata ini cookies yang diiris-iris, tapi ternyata gak mudah juga untuk  menghasilkan irisan yang rapi dan sama. Apa emang karena aku yang gak telaten ya weheheheh. Cookies ini dibuat waktu Ramadhan kemarin ya, udah lama banget, udah gak ada sisanya pula tapi baru inget untuk upload sekarang. Resepnya memakai punya NCC yang memang top dalam urusan segala resep. Yang pengen coba bikin, yuk disimak resepnya BROWNIES COOKIES source : NCC Bahan: 4 butir telur (saya memakai 3 butir) 225 gr gula kastor (saya memakai 175 gr gula) 25 gr coklat bubuk (saya memakai 50 gr) 200 gr terigu protein rendah 125 gr margarin 125 gr DCC cincang 1 sdt vanilla Almond iris untuk taburan (saya memakai kenari) Cara Membuat: Siapkan loyang kuker (30x30cm), oles mentega, alasi kertas roti dan poles tipis kembali Campur dan ayak terigu dan coklat bubuk, sisihkan Lelehkan mentega bersama DCC hingga licin dan meleleh seluruhnya Kocok telur dan gula kastor sampai setengah mengembang, masukkan terigu dan cokla...

Haiii...pastinya sudah banyak yang tau dengan SFB alias Super Fudgy Brownies kan. Brownies ini terkenal banget karena super nyoklat, maklum dalam 1 resep pemakaian coklatnya mencapai 250 gr. Selain ini SFB mempunyai tekstur yang unik, yaitu crunchy outside  dan fudgy + chewy inside. SFB ini spesial dibuat untuk takjil puasa As-syura kemarin...hmmmm...nyoklat banget. Resepnya pasti sudah banyak yang tau kan, tapi buat yang malas buka-buka primbon resep, berikut saya tuliskan kembali SUPER FUDGY BROWNIES Bahan: 250 gr DCC cincang 120 gr butter 130 gr tepung terigu all purpouse 20 gr coklat bubuk 1 sdt baking powder 3 butir telur ukuran besar 250 gr gula kastor kenari cincang secukupnya Cara Membuat: Siapkan loyang (saya memakai ukuran 22x22x4 cm), poles dengan margarin, alasi dengan kertas roti, lebihkan di seluruh sisi-sisinya, oles kembali Campur dan ayak terigu, coklat bubuk dan baking powder, sisihkan Lelehkan butter bersama DCC hingga larut dan licin, angkat dari api, masukkan g...

Salah satu koleksi foto lama juga nih...saat lagi seneng-senengnya berburu resep brownies. Sampai sekarang tetap cinta ama brownies, cuma kebanyakan ngarep bakalan ada yang ngasih alias suka baking blue weheheheheh. Resep brownies ini saya ambil dari dapurnya Mas Budi Sutomo , jelas enaknya dunk, karna resep-resep beliau gak usah diragukan lagi. Yuks yang mau coba bikin brownies, dicoba resep berikut ini BROWNIES PANGGANG IRIT TELUR Bahan: 120 gr tepung terigu 200 gr margarin 3 butir telur 200 gr DCC cincang 150 gr gula kastor 50 gr kenari 1/4 sdt garam halus Cara Membuat: Campur tepung terigu dengan gula halus, aduk rata. sisihkan. Panaskan margarine hingga meleleh. Masukkan potongan DCC dan garam, aduk hingga coklat meleleh. Angkat, dinginkan hingga hangat. Di tempat terpisah, kocok telur menggunakan mixer hingga mengembang. Masukkan campuran tepung terigu dan gula halus ke dalam kocokan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula plastik hingga rata. Tuang margarin, c...

I love brownies. Suka banget dengan rasa legit dan nyoklatnya, bisa dipadukan dengan kenari, mete ataupun almond agar terasa crunchy. Resep Pennylane brownies banyak bertebaran di dunia maya. Kalau kita googling dan memasukkan kata kunci 'pennylane brownies',maka akan muncul banyak sekali yang pernah mencobanya. Nah..ini adalah pennylane brownies yang pernah saya buat beberapa waktu yang lalu, udah lamaaa banget, sampai lupa kapan bikinnya. Simak resepnya ya PENNYLANE BROWNIES Bahan: 210 gr terigu all purpouse 60 gr coklat bubuk 360 gr gula kastor 225 gr minyak sayur (ditimbang ya) 4 butir telur 1/2 sdt garam halus 1 sdt vanilli 100 gr kenari yang sudah disangrai 50 gr chocochips Cara Membuat: Panaskan oven, siapkan loyang, oles margarine dan alasi kertas roti, oles kembali Campur dan ayak terigu dan coklat bubuk, sisihkan Kocok gula dan telur hingga mengembang dan kental, masukkan vanilli bubuk dan garam Masukkan campuran terigu dan coklat bubuk  sedikit demi sedikit sambil di...

Masih ada sedikit cream cheese, kurang lebih sekitar 150 gram. Ingat kalau mbak Vivi pernah share resep chizkek brownies, langsung deh intip dapur mbak Vivi, umek sebentar di dapur dan...inilah penampakannya. Penampilannya kurang cantik ya, tapi..trust me, rasanya mantap banget. Perpaduan legitnya coklat dan gurihnya cream cheese. Mbak Vivi..ijin copy resepnya yaa.. CHEESE CAKE MARBLE BROWNIES Source : Vivi Nowotny Bahan : 110 gr butter atau margarine 100 gr unsweeted DCC (saya pakai DCC biasa) 110 gr tepung terigu all purpouse 180 gr gula kastor 2 butir telur 20 ml yoghurt/susu/buttermilk 30 gr almond/kacang mede (skip, lagi gak punya) 1/4 sdt vanilla Bahan Cheesecake 175 gr creamcheese (saya pakai 150 gr Anchor) 1 butir kuning telur (sy pakai 1 telur utuh) 50 gr gula kastor 1/4 sdt vanilla 1 sdm terigu Cara: Membuat cheesecake : kocok semua bahan menggunakan mixer kecepatan  medium hingga lembut sebentar saja Panaskan oven, oles tipis loyang (saya memakai loyang loaf anti lengket...

Salah 1 variasi brownies, legitnya coklat berpadu dengan segarnya apel. Pertama kali tau resep ini sudah tertarik untuk mencobanya. Resepnya didapat lagi-lagi dari dapur mbak Dyah Viveryani. So..check the recipe yaa Brownies Apel Source : Dyah Viveryani Bahan: 150 gr terigu prot rendah 15 gr susu bubuk 20 gr coklat bubuk 200 gr gula kastor (sy 175 gr) 4 butir telur 250 gr DCC cincang 125 gr margarin 1 sdt baking powder 100 ml jus apel 1 buah apel iris tipis-->rendam dlm air jeruk Selai apricot utk olesan (skip) Cara: Siapkan loyang brownies,poles dgn margarin, alasi kertas roti hingga sisi2nya,poles kembali,sisihkan Campur dan ayak,tepung terigu,coklat bubuk,susu bubuk dan BP, sisihkan Panaskan margarin hingga leleh,masukkan DCC cincang, aduk hingga coklat larut,dinginkan Kocok telur dan gula hingga kental,masukkan campuran coklat leleh, aduk hingga rata Masukkan campuran terigu, aduk rata Masukkan jus apel,aduk kembali hingga tercampur rata Tuang kedalam loyang,beri irisan apel di...