GO-DAPUR

Sup ikan asam ini saya buat minggu lalu, gara-garanya ngiler dengan buatan mbakyu Anita hihihi. Kebetulan kami lagi shaum, jadi kebayang kalau buka dengan sup ikan yang seger pastinya enak banget. Akhirnya saya niatin deh pagi-pagi pergi ke pasar untuk beli ikan segar, pengennya sih saya pakai tuna atau tongkol atau cakalang. Ternyataaa sampai di pasar, ikan yang saya pengen lagi kosong dan yang ada malah ikan dorang yang seger-seger. Sebenarnya saat itu kebayang dorang bakar kecap yang super lezat, tapi kan lagi pengen sup ikan nih. Ya wis laah saya tetap beli dorang dan diniatin untuk bikin sup ikan nan seger hihihi. Sebenarnya untuk membuat sup ikan ini, bisa pakai ikan apa aja asal berdaging tebal. Menurut saya memang lebih enak memakai ikan laut segar, saya kurang suka sup ikan yang memakai ikan air tawar. Ada juga yang bilang, ikan kan amis kalau dibikin sup apa gak tambah amis ya. Naaah makanya dibuat yang seger-seger kaya gini, jadi gak terasa amis lho. Dagingnya juga...

 Bismillahirrohmanirrohim Assalamu'alaykum warahmatullahi wabarakatuh Kalau lagi bingung masak, saya pasti nanya ke suami dan anak-anak pengen dimasakin apa. Beberapa hari yang lalu ketika saya tanya pengen ifthar dengan lauk apa, eeeh kompak jawab ikan. Kakak Nai tambahin lagi yaitu menunya kuah. Akhirnya yang terpikir ya bikin sup atau gulai ikan. Karena untuk ifthar pasti milih yang seger-seger jadinya saya bikin sup ikan aja. Cusss deh ke pasar, niatnya cari ikan kakap ternyata yang ada tenggiri, yaa udah lah tenggiri pun jadi. Tadinya karena liat tenggiri sempat tergoda juga pengen bikin siomay, bola-bola ikan atau bakso ikan, tapi gak kesampaian lah karena sibuk sendiri gak cukup waktunya hihihi. Ntar deh kapan-kapan diniatin bikin sate lilit aja. Sup ikan asam ini mirip dengan ikan kuah asang ala Manado yang dulu pernah saya posting ya. Beda dikit aja bumbunya, tapi menurut saya mah sama enaknya, segeer. Kalau ikan kuah asang, lebih light bumbunya. Suka b...

Bismillahirrohmanirrohim Assalamu'alaykum warahmatullahi wabarakatuh Duluuu banget saya sudah pernah posting tentang sup merah ya, kali ini diposting lagi gak apa-apa kan. Resepnya beda dikiit kok hihihi. Sup merah memang sering dijadikan menu spesial di acara-acara spesial pula ya. Ada banyak versi dari sup merah, ada yang warnanya benar-benar merah, ada yang orange, ada yang kuahnya kental dan encer, rasanya juga beragam, yang pasti ada rasa asam dan manisnya. Untuk isiannya sangat bervariasi, yang biasanya saya jumpai memakai wortel, printil ayam, sosis dan juga cakwe. Ada juga yang menambahkan kacang polong atau kol. Yaaa seperti membuat sup biasa ya, isiannya disesuaikan saja dengan selera. Sop merah yang saya buat kali ini isiannya wortel, sosis, kacang polong, kekian udang dan printil ayam. Harusnya pakai juga cakwe udang ya biar tambah spesial, tapi saya mah males bikinnya. Jurus instannya keluar deh, saya beli cakwe trus digunting-gunting sendiri hahahaha. K...

Bismillahirrohmanirrohim Assalamu'alaykum warahmatullah Welcome October ^^ Alhamdulillah masih diberi kesehatan hingga bulan Oktober ini, semoga ke depannya bisa terus sehat dan terus berkarya ya. Masuk bulan Oktober berarti bertambah lagi masa-masa mellow saya karena tambah sering ingat alm. Papa. Masya Allah hampir setahun beliau sudah tidak bersama kami. In shaa Allah doa-doa kami selalu terkirim untuk Papa...Aamiin. Belakangan ini sudah mulai turun hujan ya. Memang belum setiap hari, tapi sudah lumayan deras juga. Kalau sudah gini, enaknya makan yang anget-anget donk, salah satunya adalah wonton soup alias sup pangsit. Pengennya sih makan bakso ya tapi karena gak punya stok bakso, buat wonton soup aja yuuk. Kebetulan saya masih punya kulit pangsit di kulkas, ada juga ayam dan udang, walau cuma sedikit-sedikit lumayaan lah. Bikinnya gampang kok dan in shaa Allah anti gagal. Resep wonton soup ini mirip dengan yang pernah saya posting dulu. Bedanya kali in...

Bismillahirrohmanirrohim Assalamu'alaykum warahmatullah Eid Al Adha Mubarak...telat sehari gak apa-apa ya. Semoga segala amal ibadah kita bisa diterima oleh Allah SWT. Aamiin.. Postingan ke 101 di tahun 2016. Baru nyadar kalau postingan tentang colenak kemarin adalah postingan ke 100 di tahun ini. Aktivitas blogging memang sangat berkurang, semakin lama bukannya semakin rajin tapi kok ya bertambah malas hiiiiks. Mungkin ada juga jenuh dan semakin bertambahnya kesibukan membuat saya semakin sulit meluangkan waktu sebentar untuk duduk manis di depan laptop. Tapi In shaa Allah selalu diusahakan untuk tetap ngeblog walau kadang telaaat banget nulisnya hihihi. Seperti halnya sup iga panggang ini, resepnya sudah saya tulis di IG beberapa waktu yang lalu dan sekarang baru sempat ditulis di blog. Gak apa-apa yaaa, kan kebetulan masih dalam rangka Idul Adha, sapa tau ada yang masih punya stok iga hasil kurban kemarin. Sssttt...saya masih punya tuh dan freezer juga masih pen...

Udah lama banget pengen bikin Zuppa Soup sendiri, tapi dulu kesulitan cari puff pastry siap pakai. Pertama kali makan zuppa soup waktu dibawakan sepupuku dari Surabaya, katanya dia beli di daerah sekitar kampus Ubaya. Langsung jatuh cinta ama rasanya. Nah...ketika udah nemu puff pastry siap pakai, pastinya kepikiran buat bikin zuppa soup, tapi apa daya  ketimbun ama list resep lain yang harus dicobain heheheheh. Kemarin, ingat aja kalau udah lama gak bikin cream soup. Begitu liat di freezer, langsung deh ingat kalau masih punya puff pastry. Bongkar-bongkar kulkas lagi, akhirnya nemu bahan-bahan seadanya. Lagi gak punya susu evaporated, ya gak apa deh, dibuat yang tanpa susu aja.  Yuk..mulai bikin zuppa soup. Resepnya seperti biasa aku lihat di blog favoritku, yaitu milik Bunda Ricke Indriani. Resep asli bisa dilihat  disini ya. Berikut adalah resep yang sudah kumodif agar sesuai dengan selera keluarga dan persediaan bahan di rumah ^_^ ZUPPA SOUP Bahan: Puff pastry siap ...

Hujan..hujan.setiap hari hujan, bikin udara dingin dan cepet bikin laper. Paling enak tentunya makan yang hangat-hangat, biar badan gak meringkuk kedinginan aja heheheheh. Beberapa waktu yang lalu pengeeen banget makan sup ikan,gara-gara liat postingan sahabat FB yang pintar masak dan tidak sombong..yaitu  Ajeng Rani . Haduuuh Rani..asli saat itu mupeng banget liat Sup Tulang Ikan Salmon-nya.  Apa daya disini susah banget dapetin ikan salmon, kalaupun ada pasti harganya selangit. Maka dimulailah hunting ikan yang sekiranya enak buat dibikin sup. Ke supermarket, berharap bisa dapetin fillet dori, eh..ternyata lagi kosong. Harapan satu-satunya ya tukang sayur langganan, maklum hujan-hujan gini males banget ke pasar tradisional. Tadi tukang sayur cuma bawa ikan patin, ya wis lah gapapa, dicocok-cocokin aja. Sebenarnya kalau sup ikan patin, paling enak dibikin yang versi asam, dikasih belimbing wuluh, dikasih juga cabe rawit yang banyak, tanggung deh nyaman banget dinikmati hangat...

Cream Soup adalah salah satu hidangan yang banyak disukai . Citarasanya lezat dengan teksturnya yang creamy, sangat nikmat dinikmati panas-panas. Salah satu penggemar cream soup adalah...anakku :)) Dia suka banget cream soup yang ada di salah satu resto waralaba. Hal ini yang membuatku cukup sering membuat cream soup di rumah. Kali ini saya membuat dengan resep cream soup daging asap milik Mas Budi Sutomo . Tentunya dimodif dengan bahan-bahan yang ada di rumah. Dan jadilah cream soup ayam ini. Berikut ini resepnya ya CHICKEN CREAM SOUP Bahan: 600 ml air kaldu ayam 400 ml susu cair tawar 1 sdm tarigu 2 kentang rebus haluskan 3 buah wortel potong dadu 100 gr ayam 1/2 bawang bombay cincang halus 2 bawang putih haluskan 1/2 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk 1 sdm margarin Cara Membuat: Rebus ayam dalam air hingga matang, saring kaldunya dan suwir-suwir halus ayamnya, sisihkan. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan terigu dan kentang rebus yang dihalusk...

Lagi musim penghujan, pas dingin enak lho makan sup hangat ini. Dimakan gitu aja enak, dimakan pake nasi juga boleh. Hasil intip-intipdapurnya Ricke Indriani yang sudah pasti enak resep-resepnya. Hayuk disimak aja resepnya, gampang kok cara bikinnya SUP UDANG ASAM MANIS Bahan: 500 gr udang, bersihkan kulit dan kepalanya tapi jangan dibuang ya 2 wortel iris bulat 1 kaleng jamur kancing , bagi menjadi 3 bagian 1 batang daun bawang 1,5 liter air kaldu 4 bawang putih geprek, cincang halus 1 cm jahe iris korek api 1 sdt kaldu bubuk (optional ) 1 tomat, potong-potong 5 sdm saus tiram 1 sdm saus tomat 1 sdm kecap ikan 2 sdt air jeruk nipis 2 sdt garam 1 sdm gula Cara Membuat: Didihkan air, beri kaldu bubuk. Sangrai kepala dan kulit udang yang sudah dicuci bersih hingga kering dan berubah warna, masukkan ke dalam rebusan kaldu. Masak hingga air kaldu agak berkurang, saring dan buang kulit serta kepala udang. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum, masukkan ke dalam air rebusan kaldu. Masukk...

Terdapat 2 cara pembuatan cream soup, yaitu dengan menggunakan susu serta cream soup tanpa susu yang hanya menggunakan larutan maizena sebagai pengental. Cream soup berikut ini cukup simple pembuatannya, dengan menggunakan maizena sebagai pengental. Isiannya bisa disesuaikan dengan selera kita ya dan tentu saja bahan-bahan yang tersedia di dapur ^^ Berikut ini resepnya MIXED CREAM SOUP Bahan: 250 gr daging ayam 2 jagung manis pipil 1 telur paprika merah dan hijau secukupnya 1 sdm maizena dilarutkan dengan sedikit air sedikit minyak untuk menumis Bumbu Halus: 6 bawang merah 3 bawang putih 1 sdt gula 1,5 sdt garam 1 sdt merica Cara: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, sisihkan Rebus ayam hingga airnya agak surut, buang lemak-lemak di air, angkat ayamnya Suwir-suwir ayam, masukkan kembali ke air kaldu Masukkan jagung pipil Masukkan bumbu halus, masak hingga mendidih, bumbui kembali dengan garam, gula dan merica apabila rasanya belum pas Masukkan paprika merah dan hijau Pecahk...