ZUPPA SOUP

Udah lama banget pengen bikin Zuppa Soup sendiri, tapi dulu kesulitan cari puff pastry siap pakai. Pertama kali makan zuppa soup waktu dibawakan sepupuku dari Surabaya, katanya dia beli di daerah sekitar kampus Ubaya. Langsung jatuh cinta ama rasanya. Nah...ketika udah nemu puff pastry siap pakai, pastinya kepikiran buat bikin zuppa soup, tapi apa daya  ketimbun ama list resep lain yang harus dicobain heheheheh.

Kemarin, ingat aja kalau udah lama gak bikin cream soup. Begitu liat di freezer, langsung deh ingat kalau masih punya puff pastry. Bongkar-bongkar kulkas lagi, akhirnya nemu bahan-bahan seadanya. Lagi gak punya susu evaporated, ya gak apa deh, dibuat yang tanpa susu aja.  Yuk..mulai bikin zuppa soup.


Resepnya seperti biasa aku lihat di blog favoritku, yaitu milik Bunda Ricke Indriani. Resep asli bisa dilihat disini ya. Berikut adalah resep yang sudah kumodif agar sesuai dengan selera keluarga dan persediaan bahan di rumah ^_^

ZUPPA SOUP

Bahan:
Puff pastry siap pakai, potong agar sesuai dengan ukuran mangkok atau mug yang akan dipakai.
Kuning telur kocok lepas untuk olesan.

Bahan Cream Soup:
250 gr fillet ayam, potong dadu kecil
2 buah wortel potong dadu kecil
2 buah jagung manis pipil
2 lembar smoked beef potong persegi (bisa diganti sosis)
2 siung bawang putih, geprek dan cincang halus
1 bawang bombay, iris halus
1 butir telur kocok lepas
1 liter air
5 sdm tepung terigu
3 sdm margarin
1 1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir

Cara Membuat:
Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu. Masukkan terigu, aduk rata agar terigu tercampur dengan tumisan.
Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk.
Masukkan wortel dan jagung pipil, masak hingga empuk dan kuah mengental.
Masukkan ayam dan smoked beef, bumbui dengan garam, merica dan gula pasir. Test rasa.
Masukkan telur kocok lepas dengan cara disaring sambil diaduk-aduk hingga terbentuk serabut-serabut halus pada soup.
Panaskan oven 200'C, siapkan mangkok atau mug keramik tahan panas. Tuang cream soup, tutup dengan kulit pastry, oles dengan kuning telur.
Panggang hingga puff pastry mengembang, kecoklatan dan renyah. Angkat dan siap disajikan.

Enak deh, Alhamdulillah semua suka dan jadi rebutan lho. Zuppa soup ini enak dinikmati dalam keadaan hangat, jadi kalau tidak langsung habis dan disimpan, sebelum menikmatinya bisa dipanaskan kembali sebentar saja.

Berikut ini adalah tips dari Ricke Indriani tentang pembuatan zuppa soup:
- Untuk menghasilkan soup yang lebih creamy, bisa ditambahkan susu evaporasi
- Jangan mengisi mangkok terlalu penuh, karena ketika dipanggang soup akan mendidih. Apabila terlalu penuh, maka soup akan meluap keluar dan kulit pastry menjadi basah.
- Bila menginginkan zuppa dengan puff pastry yang menggelembung tinggi (dome), masukkan soup dalam keadaan panas/hangat. Soup yang panas akan cepat menghasilkan uap panas dan menekan kulit pastry hingga menghasilkan zuppa yang menggelembung ke atas.
- Bila menginginkan zuppa dengan puff pastry yang mengembang dan berlapis-lapis, masukkan soup dalam keadaan dingin. Saat dioven, kulit pastry akan mempunyai cukup waktu untuk mengembang lapisan-lapisannya sebelum soup mendidih.  

Thanks Ricke untuk sharing resep dan tips-tipsnya ya ^_^


Kalau yang ini cream soup-nya aja, tidak terlalu creamy karena tanpa penambahan susu. Alhamdulillah tetap disukai keluarga.



Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

DARK CHOCO CHIFFON CAKE

Gambar
This is it my first chiffon cake :) Dari dulu maju mundur pengen buat, tapi takut gagal. Tapi kapan bisanya yaa kalau gak dicoba. Akhirnya inilah penampakan chiffon cake pertama saya. Jauh dari kata sempurna, cantik dan bagus, tapi sudah cukup membuat saya senang, apalagi cocok banget dengan rasanya. Resep-nya hasil jalan-jalan di mbah Google di blog-nya mbak Vin *thengkyuuu Mbak Vin* ..dan jadilah Dark Choco Chiffon Cake ini Here the recipe DARK CHOCO CHIFFON CAKE Bahan : 100 gr tepung terigu all purpouse 15 gr coklat bubuk 1 sdt baking powder 75 ml susu cair 50 gr DCC cincang kasar 60 gr minyak sayur 7 putih telur 5 kuning telur 100 gr gula kastor (bisa ditambahin sampai 125 gr ya, kebetulan kurang suka manis) 1 sdt air jeruk nipis 1/2 sdt pasta coklat 1 sdt vanilla Cara: Panaskan oven, siapkan loyang chiffon tanpa dioles apapun Campur dan ayak tepung terigu, coklat bubuk dan baking powder, sisihkan Panaskan susu cair, masukkan DCC cincang hingga meleleh, matikan api, masukkan minyak
Baca selengkapnya

SRIKAYA KABOCHA (LABU JEPANG)

Gambar
Bismillahirrohmanirrohim Assalamu'alaykum warahmatullah Kalau lewat di toko buah atau supermarket dan melihat deretan kabocha atau labu jepang, itu pasti bikin saya pengen beli. Tau kan bentuk dan warna kulit kabocha yang cantik itu, kayanya dari kejauhan tuh udah melambai-lambai minta dimasukkan ke troley belanjaan hahaha. Itu mah saya aja kali ya. Seperti halnya yang saya alami saat ke supermarket berdua pak suami, liat kabocha langsung aja masukin keranjang. Ditanya mau dibuat apa ya saya belum tau karena memang belum kepikiran, yang penting kan masuk keranjang dulu heuheuheu. Nah kebetulan ceu Ayu - Momylicious posting tentang srikaya labu, ingat deh saya dengan kabocha yang masih duduk manis belum diapa-apain. Niat deh mulai ngupas, ngukus dan bikin srikaya kabocha. Ternyata memang enaaak, rasanya labu banget ya. Ya iyalah memang bahan dasarnya kabocha. Punya saya ini warnanya jadi gelap gini, gak bisa orange cerah. Sepertinya karena gula palem yang saya pakai
Baca selengkapnya

JAPANESSE CHEESE CAKE

Gambar
Pertama kali merasakan JCC...duuuh...enak banget ya. Pertama dulu menikmati JCC buatan mbak Yunita Amaliawati tersayang :) Akhirnya nekad deh bikin sendiri, itu juga dengan cream cheese yang nitip dibelikan mbak Yunita xixixixi. Alhamdulillah percobaan pertama langsung berhasil...tambah ketagihan aja bikin JCC. Tapi karena susah cari cream cheese di kota kecilku,  jadinya lebih sering bikin versi ekonomisnya yaitu Cheddar Cheese Cake. Ntar diposting setelah ini ya. Resep JCC yang saya pakai, diintip dari dapur favorit saya, yaitu Ordinary Kitchen-nya Ricke Indriani. Nuhun resepnya ya Teh... Ini dia resepnya JAPANESSE CHEESE CAKE Bahan : 50 gr terigu all purpouse 50 gr maizena 60 gr butter 250 gr cream cheese suhu ruang 120 ml whipcream cair 3 kuning telur 1 telur utuh 5 putih telur 2 sdt parutan kulit jeruk lemon 125 gr gula kastor 1 sdm air jeruk nipis Topping: Strawberry glaze (selai strawberry dipanaskan bersama sedikit air) Cara: Panaskan oven 150C, siapkan loyang bulat 20cm, oles
Baca selengkapnya