GO-DAPUR

Bismillahirrohmanirrohim Assalamu'alaykum warahmatullahi wabarakatuh Hujan-hujan gini paling enak kan menikmati yang hangat-hangat. Saya paling suka nyeruput jahe hangat atau lemon tea hangat di sore hari dan kalau pas hujan-hujan kok rasanya berlipat-lipat enaknya ya hihihi. Kalau cemilannya ya pastinya yang paling enak tuh gorengan yang masih fresh dari wajan. Maklum pecinta gorengan garis keras sih ya dan niat untuk mengurangi makan gorengan masih terus dalam wacana alias gagal terus heuheuheu. Selain minuman hangat dan cemilan, asyik juga kan kalau sore-sore gini menikmati semangkok mie hangat. Menurut saya yang paling enak ya mie kuah atau mie nyemek. Bisa mie jawa, mie pangsit ayam, mie bakso, mie ayam jamur atau mie kuah udang seperti yang saya buat ini. Udang memang selalu jadi favorit ya. Untuk yang sudah "berumur" seperti saya mah gak boleh banyak-banyak makan udang kan hihihi. Bukan berarti gak boleh, tapi ya itu jangan banyak-banyak. Saya dan su...

Trust me, kalau udang 3 saus ini rasanya enaaak banget. Udang diapain aja pasti enak yah, mau digoreng, direbus atau dicampurkan dalam berbagai masakan, pasti udah enak aja rasanya. Apalagi kalau dipadukan dengan 3 saus seperti ini. Mantap bener. Ini hasil ngintip dapurnya mbak  Melly Octaviana yang pinter masak. Dulu pertama kali liatnya udah langsung pengen aja, ternyata baru kesampaian bikin tadi. Kebetulan punya sedikit udang di kulkas, langsung inget deh ama udang 3 saus. Dan hasilnya...ludes tak bersisa dan masih berasa kurang aja heheehe. Mbak Mell, thanks for the recipe yah, berikut ini resepnya yang sudah sedikit dimodif agar sesuai dengan selera keluarga UDANG 3 SAUS Bahan: 500 gr udang, bersihkan kepala dan kulitnya (kalau suka pakai kulit juga enak kok) 1/2 bawang bombay iris halus 2 siung bawang putih, geprek dan iris halus 3 sdm saus tomat 1 sdm saus sambal (bisa ditambah sesuai selera) 2 sdm saus tiram 1 sdm kecap inggris 1/2 sdt gula pasir 1/2 sdt garam 1/4 sdt mer...

Lagi musim penghujan, pas dingin enak lho makan sup hangat ini. Dimakan gitu aja enak, dimakan pake nasi juga boleh. Hasil intip-intipdapurnya Ricke Indriani yang sudah pasti enak resep-resepnya. Hayuk disimak aja resepnya, gampang kok cara bikinnya SUP UDANG ASAM MANIS Bahan: 500 gr udang, bersihkan kulit dan kepalanya tapi jangan dibuang ya 2 wortel iris bulat 1 kaleng jamur kancing , bagi menjadi 3 bagian 1 batang daun bawang 1,5 liter air kaldu 4 bawang putih geprek, cincang halus 1 cm jahe iris korek api 1 sdt kaldu bubuk (optional ) 1 tomat, potong-potong 5 sdm saus tiram 1 sdm saus tomat 1 sdm kecap ikan 2 sdt air jeruk nipis 2 sdt garam 1 sdm gula Cara Membuat: Didihkan air, beri kaldu bubuk. Sangrai kepala dan kulit udang yang sudah dicuci bersih hingga kering dan berubah warna, masukkan ke dalam rebusan kaldu. Masak hingga air kaldu agak berkurang, saring dan buang kulit serta kepala udang. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum, masukkan ke dalam air rebusan kaldu. Masukk...

Udang lagiiii....kali ini diapain ya enaknya. Browsing sana sini akhirnya kesengsem ama Udang Saus Singapura yang ada di detikFood. Gak tau juga kenapa namanya demikian dan gak tau juga apa menu ini berasal dari Singapura sana hihihihi. Yang pasti langsung ngabur ke dapur...sreng sreng sebentar dan jadi deh. Tapiiii......kok penampilannya dan rasanya mirip dengan menu sambal udang telur kocok yang dulu sudah pernah saya posting disini ya. Saya yang salah masak atau memang mirip adanya? ^_^ Rasanya enak kok, sesuai selera, pedasnya pas dan kalau mau lebih pedas bisa ditambah cabe rawit ya. Berikut ini adalah resepnya yang sudah saya modif sesuai selera UDANG SAUS SINGAPURA Bahan: 500 gr udang, buang kepalanya (makin besar ukurannya, makin asyik) 1 jeruk nipis ambil airnya 1 cm jahe, iris tipis 2 sdt gula merah 3 sdm saus tomat 1 sdm saus sambal 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam 200 ml air 1 butir telur kocok lepas Bumbu Halus: 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 tomat ukuran sed...

Udang memang enak diolah menjadi makanan apa saja, baik itu digoreng mentega, saus asam manis, digoreng tepung ataupun di sambal balado..hmmm...uenak. Tapi gak boleh terlalu sering makan udang ya, kolesterol tinggi euy.  Kali ini saya mengolah udang dengan saus tiram, tetap simpel dan gampang tentunya. Here the recipe ya  UDANG SAUS TIRAM Bahan : 500 gr udang ukuran sedang (makin besar makin asyik), buang kepalanya 1/2 bawang bombay iris halus 3 bawang putih geprek dan iris halus 5sdm saus tiram 2 cm jahe, iris tipis garam dan gula secukupnya 1 sdt air jeruk nipis 1/4 gelas air 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air minyak untuk menumis Cara  membuat: Cuci bersih udang, kucuri dengan air jeruk nipis, taburi garam, diamkan sejenak dalam kulkas Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan udang, aduk hingga berubah warna Masukkan saus tiram, aduk-aduk Tuang air, masak sebentar hingga mendidih, tuangkan larutan maizena, masak ...

Ini salah 1 menu yang bisa menggugah selera makan, menurut saya lho ^^. Cukup dinikmati dengan nasi hangat, sudah terasa nikmatnya..Alhamdulillah. Perbedaan dengan sambalado udang biasa adalah pada penggunaan telur kocok, sehingga serabut-serabut halus telur akan menempel pada udang, menyatu dengan bumbu. Kebetulan kemarin masih ada sedikit udang di kulkas, umek-umek sebentar di dapur, jadi deh So..here the recipe yaa SAMBAL UDANG TELUR KOCOK Bahan: 500 gr udang --> bersihkan kulit dan kepalanya, kerat punggungnya 10 butir telur puyuh rebus 2 daun jeruk iris tipis 1 daun bawang potong-potong 150 ml air (kalau punya air kaldu udang lebih sip) 1 telur kocok lepas 1 bawang bombay iris tipis 3 sdm saus tomat 2 sdm saus tiram (optional) gula, garam dan merica bubuk secukupnya minyak goreng secukupnya Bumbu Halus 10 bawang merah 8 bawang putih 3 cabe merah besar 4 cabe rawit (bisa ditambah sesuai selera) 2 kemiri bakar 2 cm kunyit 1 cm jahe Cara: Panaskan minyak, goreng udang hingga kemer...