SAMBAL UDANG TELUR KOCOK

Ini salah 1 menu yang bisa menggugah selera makan, menurut saya lho ^^. Cukup dinikmati dengan nasi hangat, sudah terasa nikmatnya..Alhamdulillah.
Perbedaan dengan sambalado udang biasa adalah pada penggunaan telur kocok, sehingga serabut-serabut halus telur akan menempel pada udang, menyatu dengan bumbu.
Kebetulan kemarin masih ada sedikit udang di kulkas, umek-umek sebentar di dapur, jadi deh
So..here the recipe yaa

SAMBAL UDANG TELUR KOCOK

Bahan:
500 gr udang --> bersihkan kulit dan kepalanya, kerat punggungnya
10 butir telur puyuh rebus
2 daun jeruk iris tipis
1 daun bawang potong-potong
150 ml air (kalau punya air kaldu udang lebih sip)
1 telur kocok lepas
1 bawang bombay iris tipis
3 sdm saus tomat
2 sdm saus tiram (optional)
gula, garam dan merica bubuk secukupnya
minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus
10 bawang merah
8 bawang putih
3 cabe merah besar
4 cabe rawit (bisa ditambah sesuai selera)
2 kemiri bakar
2 cm kunyit
1 cm jahe

Cara:
Panaskan minyak, goreng udang hingga kemerahan, angkat dan sisihkan
Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay hingga layu, masukkan bumbu halus, tumis hingga layu
Masukkan saus tomat dan saus tiram, aduk cepat hingga rata, masukkan irisan daun jeruk
Masukkan udang dan telur puyuh  aduk kembali
Tuang air, masak hingga mendidih dan air berkurang
Bumbui dengan gula, garam dan merica, test rasa
Masukkan telur kocok, aduk cepat hingga membentuk serabut
Masukkan daun bawang
Masak kembali sebentar hingga bumbu dan telur menempel pada udang dan telur puyuh

Cukup simpel kan...maklum memang belum bisa bikin daily menu yang ribet...masih begginer level niy. Yang penting tetap semangat untuk terus belajar dan bereksperimen ya..

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

DARK CHOCO CHIFFON CAKE

Gambar
This is it my first chiffon cake :) Dari dulu maju mundur pengen buat, tapi takut gagal. Tapi kapan bisanya yaa kalau gak dicoba. Akhirnya inilah penampakan chiffon cake pertama saya. Jauh dari kata sempurna, cantik dan bagus, tapi sudah cukup membuat saya senang, apalagi cocok banget dengan rasanya. Resep-nya hasil jalan-jalan di mbah Google di blog-nya mbak Vin *thengkyuuu Mbak Vin* ..dan jadilah Dark Choco Chiffon Cake ini Here the recipe DARK CHOCO CHIFFON CAKE Bahan : 100 gr tepung terigu all purpouse 15 gr coklat bubuk 1 sdt baking powder 75 ml susu cair 50 gr DCC cincang kasar 60 gr minyak sayur 7 putih telur 5 kuning telur 100 gr gula kastor (bisa ditambahin sampai 125 gr ya, kebetulan kurang suka manis) 1 sdt air jeruk nipis 1/2 sdt pasta coklat 1 sdt vanilla Cara: Panaskan oven, siapkan loyang chiffon tanpa dioles apapun Campur dan ayak tepung terigu, coklat bubuk dan baking powder, sisihkan Panaskan susu cair, masukkan DCC cincang hingga meleleh, matikan api, masukkan minyak
Baca selengkapnya

PUMPKIN BUN (ROTI LABU)

Gambar
Halooo apa kabar? Ada yang DM saya nanyain tentang roti labu, yeeess pas banget ya, sekarang saya mau posting roti labu alias pumpkin bun. Seperti halnya kue-kue yang berbahan labu, roti labu ini juga empuuk banget. Mirip-mirip deh dengan potato bread atau roti kentang. Untuk membuatnya gak sulit kok, sama aja kaya bikin roti-roti yang lain, tapi memang harus telaten nguleninya karena memang adonan lebih lembek dibanding yang tanpa labu. Saya kebetulan memakai mixer, tapi setelah selesai dimixer tetap saya uleni sebentar dengan tangan dan memang masih kerasa lengketnya. No worries ya, memang gitu teksturnya. Kalau ada yang merasa ribet dengan nguleninya, percayalah keribetan itu sebanding dengan hasilnya kok, ya itu tadi roti yang empuk dan lembut. Bahkan menurut saya sampai agak susah berdiri tegak, eaaa...istilahnya berdiri tegak kaya mau upacara aja huhuhu. Maksudnya rotinya jadi kurang kokoh gitu dibandingkan dengan roti lainnya. Yang saya suka juga dari pumpkin bun ini ten
Baca selengkapnya

SUP MERAH

Gambar
Bismillahirrohmanirrohim Assalamu'alaykum warahmatullahi wabarakatuh Duluuu banget saya sudah pernah posting tentang sup merah ya, kali ini diposting lagi gak apa-apa kan. Resepnya beda dikiit kok hihihi. Sup merah memang sering dijadikan menu spesial di acara-acara spesial pula ya. Ada banyak versi dari sup merah, ada yang warnanya benar-benar merah, ada yang orange, ada yang kuahnya kental dan encer, rasanya juga beragam, yang pasti ada rasa asam dan manisnya. Untuk isiannya sangat bervariasi, yang biasanya saya jumpai memakai wortel, printil ayam, sosis dan juga cakwe. Ada juga yang menambahkan kacang polong atau kol. Yaaa seperti membuat sup biasa ya, isiannya disesuaikan saja dengan selera. Sop merah yang saya buat kali ini isiannya wortel, sosis, kacang polong, kekian udang dan printil ayam. Harusnya pakai juga cakwe udang ya biar tambah spesial, tapi saya mah males bikinnya. Jurus instannya keluar deh, saya beli cakwe trus digunting-gunting sendiri hahahaha. K
Baca selengkapnya