GO-DAPUR

23 Ramadhan 1438H Bismillahirrohmanirrohim Assalamu'alaykum warahmatullahi wabarakatuh Masih ada yang bikin cookies buat ngisi toples Lebaran? Atau malah udah banyak yang mudik karna anak-anak sudah libur sekolah? Mungkin kalau yang masih punya stok bahan cookies, bisa dicoba bikin sagu keju aka sake seperti yang saya buat ini. Resepnya yang ini beda dengan yang duluuuu banget pernah saya posting ya, mungkin bisa jadi alternatif resep sake. Enak yang mana bund? Kalau untuk saya yang memang penggemar sake, jawabannya ya enak semua hihihi. Bikin sake tuh menurut saya memang perjuangan banget ya waktu nyetaknya, Beraaat kan nyepuitnya jadi memang harus sabar. Dulu saya pernah juga nyobain resep yang konon nyetaknya gak perlu pakai otot, tapi menurut saya hasilnya lebih enak yang adonannya berat waktu dicetak hehehe. Jadinya gak pernah nyobain lagi deh dan akhirnya rela deh "olahraga" waktu nyepuitnya hihihi. Resep yang saya pakai ini adalah resep dari multi ...

Bismillahirrohmanirrohim Assalamu'alaykum warahmatullahi wabarakatuh 13 Ramadhan 1438H Yeeaaay...akhirnya bikin cookies juga ^^ Ini juga gara-gara kami dapat kiriman hampers Lebaran dan salah satu isinya adalah putri salju. Ternyata putri saljunya gak sesuai dengan harapan kakak Naira yang memang penggemar cookies ini. Jadilah bundanya harus "turun dapur" lagi untuk bikin putri salju yang sesuai dengan selera kakak Nai. Di rumah saya, yang hoby putri salju memang saya dan kakak Nai, kalau pak suami dan adek, sebatas icip-icip aja, lebih suka nastar dan kastengel. Dari tahun ke tahun, saya mah tetap setia dengan resep putri salju andalan yang tanpa mede dan memakai full butter. Kenapa kok sukanya putri salju tanpa mede? Mede mahal, mendingan digoreng aja semua suka hihihi. Jadi memang harus pakai resep yang benar-benar oke karena memang tanpa mede, jadilah saya selalu setia dengan resep ini. Bisa dilihat dari tahun-tahun lalu sebenarnya resep putri salju...

Bismillahirrohmanirrohim Assalamu'alaykum warahmatullahi wabarakatuh Sekarang ini saya bikin cookies paling setahun sekali, menjelang Lebaran. Itu pun juga karena ditodong suami dan anak-anak yang pengennya makan cookies buatan bunda. Beneran saya mah gak telaten banget kalau disuruh bikin cookies. Sampai kadang heran dan "ngeri" sendiri kok dulu bisa-bisanya saya nerima berlusin-lusin pesanan cookies ya hahahah. Sekarang bayanginnya aja udah kibarkan bendera putih duluan, gak sangguuup kakak ^_^ Nah kalau kali ini saya bikin cookies berarti ada sebabnya, yaitu karena saya penasaran pengen bikin cookies gluten free yang terbuat dari tepung Mocaf. Sudah beberapa kali saya membuat cake dan brownies dari tepung mocaf, dan penasaran pengen bikin cookiesnya. Nyari resep cookies juga yang simpel dan anti ribet, biar cepat selesai. Jadi jangan tanya ke saya ya, gimana kalau mocaf ini dibuat nastar hihihi, saya mah belum nyoba. MOCAF (Modified Cassava Flour) ad...

Biar kata ini cookies yang diiris-iris, tapi ternyata gak mudah juga untuk  menghasilkan irisan yang rapi dan sama. Apa emang karena aku yang gak telaten ya weheheheh. Cookies ini dibuat waktu Ramadhan kemarin ya, udah lama banget, udah gak ada sisanya pula tapi baru inget untuk upload sekarang. Resepnya memakai punya NCC yang memang top dalam urusan segala resep. Yang pengen coba bikin, yuk disimak resepnya BROWNIES COOKIES source : NCC Bahan: 4 butir telur (saya memakai 3 butir) 225 gr gula kastor (saya memakai 175 gr gula) 25 gr coklat bubuk (saya memakai 50 gr) 200 gr terigu protein rendah 125 gr margarin 125 gr DCC cincang 1 sdt vanilla Almond iris untuk taburan (saya memakai kenari) Cara Membuat: Siapkan loyang kuker (30x30cm), oles mentega, alasi kertas roti dan poles tipis kembali Campur dan ayak terigu dan coklat bubuk, sisihkan Lelehkan mentega bersama DCC hingga licin dan meleleh seluruhnya Kocok telur dan gula kastor sampai setengah mengembang, masukkan terigu dan cokla...

Masih dalam rangka flash back tentang PR LBT, kali ini adalah PR LBT#4 yang bertemakan Rolled Cookies. KASTENGEL DUO RASA (from Kastengel Tanpa Telur-Ordinary Kitchen) Bahan: 300 gram mentega (butter+margarine) 350 gram tepung terigu all purpouse 50 gram tepung maizena 2 sdm susu bubuk 100 gram keju edam parut (aku pake keju cheddar parut) 100 gram keju parmesan parut Olesan: kuning telur kocok lepas 100 gr DCC yang dilelehkan Taburan : Keju cheddar parut secukupnya Cara: Campur dan ayak tepung terigu, maizena dan susu bubuk, sisihkan Kocok mentega sebentar saja hingga lunak, masukkan keju cheddar dan parmesan parut, aduk rata. Masukkan campuran terigu, aduk hingga rata dan adonan sudah bisa dibentuk Gilas tipis adonan lalu cetak sesuai selera Tata dalam loyang kue kering, tanpa dioles margarine Oles dengan kuning telur dan taburi dengan keju cheddar parut Panggang dalam ocen dengan suhu rendah hingga berwarna kuning kecoklatan kurang lebih selama 15-20 menit (tergantung oven masing2 y...

Salah 1 variasi isian nastar, selain selai yaitu denga isian coklat. Hasil intip-intip dapurnya Ci Nien Ing. Walau penampakan nastar coklatku belum secantik punya beliau, tapi puas dengan rasanya. Makasih ya Nien NASTAR COKLAT Bahan: 700 gram terigu 250 gram butter 250 gram margarine 150 gram gula kastor 4 kuning telur 4 sdm susu bubuk Olesan: kuning telur Cara: Kocok telur, gula kastor, butter dan margarine asal tercampur rata Masukkan terigu dan susu bubuk aduk dengan sendok kayu hingga rata Ambil sedikit2 adonan, masukkan sian dan bulat2kan Letakkan di loyang kuker Panggang hingga 1/2 matang, keluarkan dan poles dengan kuning telur Panggang kembali hingga matang dan kecoklatan Isian Bahan : 125 gram tepung terigu 25 gram coklat bubuk 1 sdt margarin 50 ml air matang 100 gram  gula pasir 50 gram DCC cincang Cara: Panaskan mentega dan air dalam panci Masukkan gula pasir dan DCC biarkan sampai mendidih Masukkan terigu dan coklat bubuk, aduk2 sampai tercampur rata dengan api kecil Ma...

Nastar juga termasuk salah 1 cookies yang umum menjadi pengisi toples disaat lebaran. Seringan males banget bikinnya. Tapi akhirnya di lebaran kemarin, saya punya nastar homemade diantara toples lebaran hihihihi. NASTAR  Source : NCC Bahan: 700 gram terigu 250 gram butter 250 gram margarine 150 gram gula kastor 4 kuning telur 4 sdm susu bubuk Olesan: kuning telur Cara: Kocok telur, gula kastor, butter dan margarine asal tercampur rata Masukkan terigu dan susu bubuk aduk dengan sendok kayu hingga rata Ambil sedikit2 adonan, masukkan selai nanas dan bulat2kan Letakkan di loyang kuker Panggang hingga 1/2 matang, keluarkan dan poles dengan kuning telur Panggang kembali hingga matang dan kecoklatan Salah 1 tips agar permukaan atas nastar  tidak retak-retak adalah dengan mengoleskan kuning telur setelah nastar 1/2 matang. Insya Allah hasilnya akan mulus. Happy baking :)

Cookies ini salah 1 pengisi toples di rumah sewaktu lebaran kemarin. Cookies favorit keluarga kecilku...suka dengan rasa ngeju dan renyahnya. Tetep pakai resep eggless kastengel-nya Ricke 'Bunda Nadhifa' Indriani. Matur nuwun resepnya Bunda....ijin share resepnya ya.. EGGLESS KASTENGEL   source : Ordinary Kitchen by Ricke Indriani Bahan: 350 gram tepung terigu 50 gram tepung maizena 2 sdm susu bubuk 300 gram margarin+butter (aku pake perbandingan 50:50) 100 gram keju permesan 100 gram keju edam ( aku pakai keju cheddar parut) Kuning telur untuk olesam Bahan taburan: keju cheddar parut Cara: Campur dan ayak  tepung terigu dan maizena, sisihkan Kocok margarine+butter sebentar saja asal lembut, masukkan keju, aduk dengan sendok kayu hingga rata Masukkan campuran tepung, aduk kembali hingga rata Gilas adonan dan cetak dengan bentuk sesuai selera Letakkan di loyang kuker, oles permukaan dengan kuning telur dan taburi keju parut Panggang hingga matang Dinginkan dan letakkan dlm topl...

Penampilan cookies ini boleh seadanya..tapi rasanya enaaak xixixi...memuji hasil karya sendiri. Resepnya diambil dari buku "Cokelat - Kue Kering, Permen, Dessert & Cake" dan telah dimodifikasi sesuai dengan bahan yang ada di rumah ini dia resepnya DARK CHOCO COOKIES Bahan: 230 gr terigu protein rendah 150 gr DCC cincang kasar kecil2 185 gr mentega 1 sdt essens vanillla 1 telur 65 gr gula kastor 80 gr gula aren bubuk Cara: Panaskan oven Siapkan loyang kuker, oles permukaannya dengan margarin, sisihkan Kocok mentega, essens, gula kastor dan gula aren bubuk hingga lembut Tambahkan telur, kocok sebentar hingga rata Masukkan terigu bergantian dengan DCC cincang, aduk rata menggunakan spatula kayu Bentuk bulat adonan dengan 2 sendok teh, letakkan di atas loyang, beri jarak antara adonan 1 dengan yang lainnya karena adonan akan meleber Panggang hingga matang selama kurleb 15-20 menit Angkat, biarkan sebentar kemudian masukkan ke dalam wadah kedap udara Simple kaan... :)