GO-DAPUR

Ini nih menu favorit suamiku, ikan goreng plus sambal. Ikan apa aja dia suka, terutama digoreng, yang masak juga seneng karna gak ribet. Waktu belanja ikan di tukang sayur, ternyata bawanya ikan kembung, oke deh dibeli aja. Menurut cerita seorang teman, ikan kembung ini ada beberapa jenis dan kebetulan yang kubeli tadi adalah ikan kembung puring yang enaak. Wah..jadi semangat nih buat makannya. Dan ternyata setelah digoreng, emang enak banget, dagingnya lembut dan gurih, durinya juga tidak banyak. Bumbu yang kupakai untuk menggoreng ikan kembung ini bukanlah bumbu istimewa, hanya bumbu biasa yang banyak juga dipakai di berbagai dapur. Nah...sebagai pelengkapnya, aku membuat sambal kecap jeruk yang merupakan sambal rekomendasi dari temanku tadi. Sambalnya enaaak lho. Memang tidak terlalu dominan rasa pedasnya, tapi terasa sedap dengan perpaduan rasa pedas, asam dan manisnya. Makasih ya Uncu Vitry , sambalnya mantap banget deh. IKAN KEMBUNG GORENG Bahan: 500 gr ikan ke

Hari ini terik banget, pulang ke rumah langsung buka kulkas minum air putih, menikmati nata de cocco dan...saatnya menikmati puding tape ketan hijau yang kubuat kemarin ^_^  Siapapun pasti bisa bikin puding ini, karena emang gampang banget. Rasanya juga enak, manis bercampur asam dari tape ketan hijaunya. Gak heran kalau puding ini selalu menjadi favorit keluarga. Yang mau coba bikin puding tape ketan hijau yang simpel ala aku, silahkan disimak resepnya ya PUDING TAPE KETAN HIJAU Bahan: 1 bungkus agar-agar bubuk plain (bisa juga pakai agar-agar hijau) 5 sdm gula pasir (bisa ditambah kalau suka yang lebih manis) 200 gr tape ketan hijau 750 ml santan (bisa juga pakai santan instan yang dilarutkan dengan air) 2 lembar daun pandan, simpulkan Cara Membuat: Campurkan agar-agar bubuk dengan gula, tambakan santan. Tambakan daun pandan. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk. Masak terus hingga mendidih, menjelang mendidih masukkan tape ketan hijau, aduk hingga rata. Mat

Sebenarnya lagi pengen banget buat pie, dalam rangka mencoba loyang baru, tapi waktu kemarin nanya ke keluarga minta dibuatin pie apa malah request klappertaart. Udah lama juga gak bikin klappertaart. Oke deh..request disetujui, bahan juga lengkap tinggal cari kelapa muda-nya aja. Kali ini aku mencoba bikin klappertaart wilton yang sudah terkenal itu. Resep klappertaart wilton sendiri pada awalnya dipopulerkan oleh alm. Mbak Ruri. Sekarang resep ini sudah menjadi resep andalan oleh rekan-rekan yang menjual klappy. Alhamdulillah...semoga menambah berkah untukmu ya mbak Ruri. Amin... Resepnya aku intip dari Dapur Solia, dan sudah sedikit kumodif ya. Langsung aja ya, here's the recipe KLAPPERTAART WILTON source : Ruri (by Dapur Solia) modified by Nina Bahan: 750 ml susu cair (aslinya 1 liter) 250 ml wipcream cair (aslinya tidak pakai) 50 gr tepung custard 50 gr tepung terigu 50 gr tepung maizena 200 gr gula pasir (aslinya 250 gr) 6 kuning telur 150 gr mentega 1 sdt vanilla 3 buah kel

Mie godhog atau dalam bahasa Indonesia disebut sebagai mie rebus pasti tidak asing kan buat kita. Banyak yang menyukai menu ini karena rasanya yang memang enak. Sebenarnya kita bisa saja dengan mudah menyantap mie instan, tapi akan lebih baik kalau kita bikin bumbu sendiri yah. Kalau sekali-sekali makan mie instan..it's OK lah. Mie godhog mudah sekali dikreasikan dengan berbagai macam isian, bisa dengan ayam, seafood, jamur ataupun sayuran. Nah..kebetulan tadi siang kok pengen banget ya makan mie godhog, intip-intip kulkas, masih ada sedikit sawi, udang dan ayam. Berangkat deh ke dapur, bikin mie godhog dengan bahan-bahan seadanya. Resepnya sebenarnya  juga asal cemplung aja, kurang lebih sebagai berikut ya: MIE GODHOG Bahan: 1 pack (200 gr) mie kering  7 siung bawang putih, geprek dan cincang halus 1/2 bawang bombay cincang halus 1 sdm minyak ayam 100 gr udang kupas 100 gr fillet ayam, potong dadu 1 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1 sdt gula pasir 1 sdm saus tiram 1 sdm kecap asin

Udah lama banget pengen bikin Zuppa Soup sendiri, tapi dulu kesulitan cari puff pastry siap pakai. Pertama kali makan zuppa soup waktu dibawakan sepupuku dari Surabaya, katanya dia beli di daerah sekitar kampus Ubaya. Langsung jatuh cinta ama rasanya. Nah...ketika udah nemu puff pastry siap pakai, pastinya kepikiran buat bikin zuppa soup, tapi apa daya  ketimbun ama list resep lain yang harus dicobain heheheheh. Kemarin, ingat aja kalau udah lama gak bikin cream soup. Begitu liat di freezer, langsung deh ingat kalau masih punya puff pastry. Bongkar-bongkar kulkas lagi, akhirnya nemu bahan-bahan seadanya. Lagi gak punya susu evaporated, ya gak apa deh, dibuat yang tanpa susu aja.  Yuk..mulai bikin zuppa soup. Resepnya seperti biasa aku lihat di blog favoritku, yaitu milik Bunda Ricke Indriani. Resep asli bisa dilihat  disini ya. Berikut adalah resep yang sudah kumodif agar sesuai dengan selera keluarga dan persediaan bahan di rumah ^_^ ZUPPA SOUP Bahan: Puff pastry siap pakai, potong

Kemarin tuh pengen banget makan ayam dengan bumbu yang manis dan legit. Selama ini lebih sering mengolah ayam dengan bumbu pedas ataupun gurih. Keinget deh akan olahan ayam yang diungkep memakai air kelapa, mirip dengan kalau kita membuat bacem. Inget lagi kalau mbakku yang cantik  Teti Relina pernah posting ayam goreng Jawa. Langsung deh meluncur ke blog-nya. Thanks ya mbak...resepnya cocok banget dengan selera keluargaku. Kali ini kubuat 2 versi, yaitu versi goreng dan versi bakar. Sama enaknya kok karena setelah diungkep pun ayamnya udah meresap bumbunya. Berikut resep yang kumodif dari dapur Mbak Teti ya... AYAM BUMBU JAWA Bahan: 750 gr ayam, potong sesuai selera 500 ml air kelapa  1 jeruk nipis 3 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 2 batang serai, geprek 1 ruas lengkuas 1 sdt asam jawa, larutkan dengan sedikit air minyak goreng Bumbu Halus: 10 butir bawang merah 7 siung bawang putih 2 sdt ketumbar 2 cm kunyit  75 gr gula jawa (gula merah) Cara Membuat: Cuci bersih ayam, beri pe

Cake ini kubuat kemarin sebagai hadiah untuk Milad suamiku pada tanggal 13 Februari yang lalu. Awalnya Ayah minta dibuatin macaroni schotel..lho..kok makutel mulu ya, gak ada bosennya deh. Kutanyain lainnya pengen apa, katanya pokoknya pasta. Sempat kepikiran untuk bikin lasagna, tapi ternyata hunting keman-mana gak ketemu juga. Ternyata beliau berubah pikiran, ganti request chizkek aja. Karena udah gak ada waktu lagi untuk hunting cream cheese, akhirnya kuputuskan untuk membuat cheddar cheese cake aja. Sama enaknya dan lebih ngeju  menurutku. Ingat akan postingan Bunda  Ricke Indriani tentang marble JCC-nya yang cantik itu, kuputuskan untuk mencoba marble CCC. Thanks for sharing ya Mbak... Resepnya masih tetap sama dengan resep yang kupakai dahulu dan pernah kutulis  disini . Resep berikut sudah kukalikan 2 ya dari resep aslinya ^_^.  MARBLE CHEDDAR CHEESE CAKE source : Ricke Indriani Bahan: A. 260 ml susu cair 80 gr butter 200 gr keju cheddar parut halus  B. 40 gr tepung terigu al

Selain bubur kacang hijau, sering banget bikin bubur yang satu ini...yup bubur mutiara. Pasti semua udah bisa bikinnya kan. Gampang banget dan enak dinikmati hangat ataupun dingin. Keluargaku suka banget, mulai dari Mama, Papa sampai anak-anakku. Walaupun bikinnya gampang, tapi dulu aku pernah gagal lho bikinnya hihihih. Dulu kan belum ngerti ya, jadi waktu air belum mendidih buburnya langsung kumasukkan. Gagal deeh. Bikinnya pake jurus kira-kira aja ya, silakan disesuaikan dengan selera masing-masing BUBUR MUTIARA Bahan: 2 bungkus mutiara (lupa berapa beratnya) 9 gelas air 9 sendok gula pasir sejumput garam 400 ml santan  2 helai daun pandan, simpulkan Cara Membuat: Masak air hingga mendidih, masukkan mutiara, beri gula. Masak hingga matang, angkat. Rebus santan, masukkan daun pandan dan beri garam secukupnya. Masak hingga mendidih. Sajikan bubur mutiara bersama santan. Enaaak deh, manis bercampur gurih santan. Yuk dicobain

Sebenarnya ini masaknya udah lama banget, sampai lupa bulan apa bikinnya. Yang pasti aku ingat waktu masak ini benar-benar laris manis, karena sekeluarga suka semua termasuk anakku yang paling kecil. Hal itulah yang bikin aku jarang sekali masak menu dengan pedas yang heboh, karena kasian anakku gak bisa ikut ngerasain heheheh. Alasan aja ya...padahal malas bikin terlalu banyak menu ^_^ Menu cumi masak kare ini recomended banget untuk dicoba lho. Aku ngintip di daily menu-nya mbak Ricke Indriani , hmmm...pasti enak kan. Berikut ini resep yang sudah sedikit kumodif ya CUMI ISI MASAK KARE Bahan: 500 gr cumi ukuran sedang 1 sdm air jeruk nipis 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk purut 1 batang serai, memarkan 2 sdm air asam jawa 500 ml santan kental 1 sdm munjung bubuk kare 1 buah cabe merah iris serong  garam, merica bubuk, kaldu bubuk non MSG dan gula pasir secukupnya 1 helai daun bawang, potong-potong minyak goreng untuk menumis Bahan Isian: 1 tahu putih, haluskan 1 buah telur koco

Bismillahirohmanirrohhim....Alhamdulillah sampai juga di LBT#13 dengan tema English Muffin. Belum pernah bikin, belum pernah tau resepnya juga, tapi ketika membaca deskripsinya langsung teringan dengan menu Egg Muffin di salah satu resto waralaba ^_^. Alhamdulillah bertambah lagi ilmu berkat LBT. Mungkin English Muffin kurang familier di sini, namun sebaliknya di luar negeri sudah menjadi salah satu menu breakfast yang sangat populer. Kita dapat mengkreasikan english muffin dengan berbagai macam isian sesuai dengan selera kita. Kali ini aku mengkreasikan Englis Muffin dengan isian daging burger dan keju dengan tambahan saus keju homemade. Hasilnya adalah english muffin gurih yang ngeju. Terkesan western banget ya heehehhe.   Deskripsi yang lebih jelas mengenai English Muffin, kucopy-kan dari dokumen grup sebagai berikut ya. Bu Host..ijin copas disini ya. Terima kasih sebelumnya :) Muffin? Mungkin sebagian besar dari kita sudah tak asing lagi dengan yang namanya ‘muffin’, yaitu sejenis

Tumben-tumbennya ya bikin apem, ada apakah gerangan? Behind story-nya begini nih...hari Minggu kemarin, aku liat ada sebaskom nangka di kulkas. Entah kenapa ya kok langsung kepikiran buat bikin apem selong aka apem inggris. Nah..Senin siang setelah jemput sekolah, langsung deh bikin adonannya. Bongkar-bongkar kulkas, nangkanya kok udah gak ada heuheuheu..., ternyata nangkanya udah dibawa lagi ama adikku ke Surabaya. Wedew...padahal pengen apem gara-gara liat nangka ya. Tapi gak apa, jalan terus buat apem soalnya adonan udah siap, males juga siang-siang cari nangka.  Niatnya kan bikin apem selong, karena memang aku suka banget ama pinggirannya itu, crispy banget. Tapi...karena keterbatasan alat, jadinya gak bisa bagus tuh renda di apemnya, cetakannya kurang cekung. Makanya gak bisa disebut apem selong deh hihihihi. Alhamdulillah apemnya laris manis, mama juga suka banget, sampai-sampai kemarin minta dibuatin lagi. Resepnya hasil nanya-nanya ke temen deket dan dimodif sesuai dengan seler

Trust me, kalau udang 3 saus ini rasanya enaaak banget. Udang diapain aja pasti enak yah, mau digoreng, direbus atau dicampurkan dalam berbagai masakan, pasti udah enak aja rasanya. Apalagi kalau dipadukan dengan 3 saus seperti ini. Mantap bener. Ini hasil ngintip dapurnya mbak  Melly Octaviana yang pinter masak. Dulu pertama kali liatnya udah langsung pengen aja, ternyata baru kesampaian bikin tadi. Kebetulan punya sedikit udang di kulkas, langsung inget deh ama udang 3 saus. Dan hasilnya...ludes tak bersisa dan masih berasa kurang aja heheehe. Mbak Mell, thanks for the recipe yah, berikut ini resepnya yang sudah sedikit dimodif agar sesuai dengan selera keluarga UDANG 3 SAUS Bahan: 500 gr udang, bersihkan kepala dan kulitnya (kalau suka pakai kulit juga enak kok) 1/2 bawang bombay iris halus 2 siung bawang putih, geprek dan iris halus 3 sdm saus tomat 1 sdm saus sambal (bisa ditambah sesuai selera) 2 sdm saus tiram 1 sdm kecap inggris 1/2 sdt gula pasir 1/2 sdt garam 1/4 sdt merica

Haiii...postingan gak penting banget ya, soalnya setiap orang pasti bisa bikin bihun goreng yang enak. Tapi gak apa ya, sapa tau jadi bisa jadi inspirasi pilihan menu ya. Ini adalah salah 1 menu keluargaku hari ini. Nengok persediaan bahan di lemari dapur, ternyata masih punya 1 bungkus bihun jagung. Yo wis lah, masak sebentar jadi deh. BIHUN GORENG Bahan: 200 gr bihun 3 sdm kecap manis 4 siung bawang putih, cincang halus 2 buah wortel iris tipis memanjang 5 butir bakso, iris tipis 100 gr fillet ayam, potong sesuai selera 15 ekor udang, buang kulit dan kepalanya 50 ml air kaldu 1 1/2 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1 batang daun bawang air panas secukupnya sedikit minyak untuk menumis. Cara Membuat: Seduh bihun dengan air panas, aduk rata dan tiriskan. Tambahkan kecap manis, aduk sampai rata. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam dan udang, masak hingga berubah warna.  Masukkan wortel dan bakso, masak hingga wortel sedikit layu kemudian tambahkan air, masak hingga matang. Masuk

Mendadak pengen banget ngemil bitterbalen, gara-gara semalem ngomongin bitterbalen Tip-top Medan yang terkenal itu dengan seorang sahabat. Menurut sahabat-ku, bitterbalen di Tip-top memakai isian daging ikan lho, jadi rasanya memang mantap punya. Jadi deh sore tadi diniatin bikin bitterbalen. Niatnya pengen coba bikin dengan isian ikan, udah kepikiran aja untuk beli tuna kalengan. Ternyata sampai rumah malah lupa sama sekali. Ya sudah lah, karena di kulkas ada daging giling, dipakai aja untuk bitterbalen. Bitterbalen sendiri adalah camilan khas Belanda yang rasanya mirip dengan kroket. Perbedaannya adalah kroket terbuat dari kentang kukus yang dihaluskan, sedangkan bitterbalen tidak memakai kentang. Kalau kita membuat kroket, biasanya kita akan membuat ragout lagi sebagai isiannya. Berbeda halnya dengan bitterbalen yang terbuat campuran daging cincang yang langsung dibuat menjadi ragout, baru kemudian dibalut dengan tepung roti.  Resep bitterbalen yang kupakai masih tetap sama dari dul

Akhirnya..kesampaian juga bikin garang asem setelah sekian lama cuma bisa bayangin menu ini ada di meja makanku. Garang asem merupakan masakan khas Jawa Tengah yang biasanya berisi ayam, ampela ati atau bahkan daging. Ciri khas garang asem adalah rasa asamnya didapatkan dari belimbing wuluh dan juga tomat hijau. Dari berbagai resep yang kutemui, ada garang asem yang memakai santan ada pula yang tidak. Setelah nanya-nanya ke Mama yang memang asli  Jawa Tengah, maka kuputuskan membuat garang asem yang memakai santan. Lebih mantap katanya, tapi itu kembali kepada selera kita masing-masing ya. Kalau yang tanpa santan, mungkin rasanya akan lebih segar. Next time harus dicoba aaah.. Hunting resep garang asem, akhirnya kuputuskan memakai resep garang asem ala mbakku yang cantik dan pintar masak  Yunita Amaliawati . Thanks the recipe mbakyu. Kalau mbak Yunita pakai ati ampela, aku tadi pakai ayam kampung aja ya, soalnya tukang sayurnya gak bawa ati ampela hihihi. Ini resepnya  ya... GARANG ASE

Beberapa hari yang lalu liat nanas segar di tukang sayur, langsung aja kepikiran untuk bikin asam manis. Kebetulan ikan segar lagi susah juga nih, jadi nanas itu sempat nganggur selama 2 hari gak diapa-apain. Nah.kemarin juga cuma ada ikan bawal, padahal pengennya bikin gurami asam manis, ya udah lah daripada nanas-nya kelamaan nganggur, dibeli aja ikan  bawalnya. Selama ini kalau masak lebih banyak pakai jurus cemplang-cemplung dan langsung test rasa, termasuk kalau masak saus asam manis. Kira-kira resepnya sebagai berikut ya... BAWAL ASAM MANIS Bahan: 1 ekor ikan bawal (bisa juga pakai gurami atau mujaer ya) 1 jeruk nipis, ambil airnya 1/2 sdt garam 2 siung bawang putih haluskan 2 cm kunyit, parut/haluskan minyak untuk menggoreng Bahan Saus Asam Manis: 3 siung bawang putih, geprek , iris halus 1 bawang bombay iris memanjang 1 wortel iris tipis memanjang 1 buah nanas, potong-potong 1 daun bawang potong-potong 8 sdm saus tomat 1 sdm saus inggris 200 ml air 1-2 sdm gula pasir (sesuai se

Akhirnya kesampaian juga bikin bread pudding lagi, setelah yang terakhir itu bread pudding-ku kacau balau ^_*.  Kebetulan anakku beli roti tawar chocochips, baru dimakan 3 slice sih tapi karena pengen banget bread pudding, akhirnya ijin untuk pakai roti tawarnya. Heheheheh...Ntar beliin lagi deh Kak ^_^ Resepnya sama aja dengan bread pudding yang biasa kupakai selama ini, udah ngrasa cocok banget ama resep ini. Tapi kali ini cuma pakai susu segar aja, tanpa whipcream cair. Tetap enak kok, tinggal disesuaikan aja dengan rasa manis yang kita inginkan. Untuk topping dan isiannya tinggal menyesuaikan dengan bahan-bahan yang kita punya di rumah. Lebih mantap jika memakai DCC leleh di isiannya, tapi karena lagi males ya pake meisis aja deh. So check the recipe ya.... CHOCOCHIPS BREAD PUDDING Bahan: 6-8 slice roti tawar chocochips 500 ml susu cair 3 kuning telur 3 telur utuh 50 gr margarin lelehkan 100 gr gula pasir (bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera ya) 1/2 sdt vanilla Isian dan top

Hai...pada suka makan spagetti gak? Kalau keluargaku suka banget, jadi memang selalu sedia stok spaghetti di lemari dapur. Seperti halnya tadi pagi, suamiku ditawari sarapan spaghetti langsung oke. Sip deh langsung umek sebentar di dapur, eh..sebelumnya penguasa dapurnya udah sarapan dengan urap dan mendoan lho. Urapnya beli seribu perak aja di tukang sayur. Lho..kok malah ngelantur ngomongin urap ya heheheh. Spaghetti tentunya dipadukan dengan bolognesse sauce. Sekarang ini banyak juga kok bolognesse sauce dalam kemasan, kalau emang gak sempat bikin sendiri bisa lah pake itu, tapi kalau memang ada waktu dan punya bahan-bahannya, gak ada salahnya donk bikin sendiri. Di berbagai resep bolognesse sauce, sebenarnya hampir sama, intinya adalah memadukan daging dengan saus tomat. Bisa juga dengan memberikan tambahan lain, misalnya jamur, sosis dan lainnya. Disesuaikan aja dengan bahan yang kita punya ya. Kebetulan tadi aku cuma punya daging giling aja, jadi isinya itu aja deh. Resep bologne