GARANG ASEM AYAM


Akhirnya..kesampaian juga bikin garang asem setelah sekian lama cuma bisa bayangin menu ini ada di meja makanku. Garang asem merupakan masakan khas Jawa Tengah yang biasanya berisi ayam, ampela ati atau bahkan daging. Ciri khas garang asem adalah rasa asamnya didapatkan dari belimbing wuluh dan juga tomat hijau. Dari berbagai resep yang kutemui, ada garang asem yang memakai santan ada pula yang tidak. Setelah nanya-nanya ke Mama yang memang asli  Jawa Tengah, maka kuputuskan membuat garang asem yang memakai santan. Lebih mantap katanya, tapi itu kembali kepada selera kita masing-masing ya. Kalau yang tanpa santan, mungkin rasanya akan lebih segar. Next time harus dicoba aaah..

Hunting resep garang asem, akhirnya kuputuskan memakai resep garang asem ala mbakku yang cantik dan pintar masak Yunita Amaliawati. Thanks the recipe mbakyu. Kalau mbak Yunita pakai ati ampela, aku tadi pakai ayam kampung aja ya, soalnya tukang sayurnya gak bawa ati ampela hihihi. Ini resepnya  ya...

GARANG ASEM AYAM

Bahan:
1/2 ekor ayam kampung potong sesuai selera
8 belimbing wuluh iris agak tebal
8 tomat hijau, potong-potong
10 cabe rawit
5 lembar daun salam
1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
5 cm lengkuas, parut
200 ml santan (bisa ditambah sesuai selera)
daun pisang secukupnya

Bumbu Halus:
10 bawang merah
 8 siung bawang putih
2 cm  kunyit
4 butir kemiri bakar
garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:
Campurkan bumbu halus dengan santan, serai dan lengkuas parut.
Masukkan ayam, cabe rawit, belimbing wuluh dan tomat. Bumbui kembali dengan garam, kaldu bubuk non MSG dan gula. Test rasa.
Panaskan dandang, siapkan daun pisang. Letakkan daun salam di atas daun pisang kemudian beri campuran ayam dan bumbunya. Sematkan lidi
Lakukan hingga campuran ayam dan bumbu habis.
Kukus selama kurang lebih 60 menit (kalau pakai ayam potong lebih cepat ya)
Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

Uenaaaak deh, bumbunya meresap banget. Menurut keluarga udah pas rasa asamnya, tapi kok menurutku agak kurang asam ya hihihihi. Silahkan dimodif sesuai selera aja ya resepnya. Recomended to try ^_^


Iseng aja setelah matang dan siap disajikan, dipindah ke takir, padahal takirnya berantakan banget tuh hihihih. Ternyata gak gampang lho bikin takir yang cantik.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

DARK CHOCO CHIFFON CAKE

Gambar
This is it my first chiffon cake :) Dari dulu maju mundur pengen buat, tapi takut gagal. Tapi kapan bisanya yaa kalau gak dicoba. Akhirnya inilah penampakan chiffon cake pertama saya. Jauh dari kata sempurna, cantik dan bagus, tapi sudah cukup membuat saya senang, apalagi cocok banget dengan rasanya. Resep-nya hasil jalan-jalan di mbah Google di blog-nya mbak Vin *thengkyuuu Mbak Vin* ..dan jadilah Dark Choco Chiffon Cake ini Here the recipe DARK CHOCO CHIFFON CAKE Bahan : 100 gr tepung terigu all purpouse 15 gr coklat bubuk 1 sdt baking powder 75 ml susu cair 50 gr DCC cincang kasar 60 gr minyak sayur 7 putih telur 5 kuning telur 100 gr gula kastor (bisa ditambahin sampai 125 gr ya, kebetulan kurang suka manis) 1 sdt air jeruk nipis 1/2 sdt pasta coklat 1 sdt vanilla Cara: Panaskan oven, siapkan loyang chiffon tanpa dioles apapun Campur dan ayak tepung terigu, coklat bubuk dan baking powder, sisihkan Panaskan susu cair, masukkan DCC cincang hingga meleleh, matikan api, masukkan minyak
Baca selengkapnya

SRIKAYA KABOCHA (LABU JEPANG)

Gambar
Bismillahirrohmanirrohim Assalamu'alaykum warahmatullah Kalau lewat di toko buah atau supermarket dan melihat deretan kabocha atau labu jepang, itu pasti bikin saya pengen beli. Tau kan bentuk dan warna kulit kabocha yang cantik itu, kayanya dari kejauhan tuh udah melambai-lambai minta dimasukkan ke troley belanjaan hahaha. Itu mah saya aja kali ya. Seperti halnya yang saya alami saat ke supermarket berdua pak suami, liat kabocha langsung aja masukin keranjang. Ditanya mau dibuat apa ya saya belum tau karena memang belum kepikiran, yang penting kan masuk keranjang dulu heuheuheu. Nah kebetulan ceu Ayu - Momylicious posting tentang srikaya labu, ingat deh saya dengan kabocha yang masih duduk manis belum diapa-apain. Niat deh mulai ngupas, ngukus dan bikin srikaya kabocha. Ternyata memang enaaak, rasanya labu banget ya. Ya iyalah memang bahan dasarnya kabocha. Punya saya ini warnanya jadi gelap gini, gak bisa orange cerah. Sepertinya karena gula palem yang saya pakai
Baca selengkapnya

JAPANESSE CHEESE CAKE

Gambar
Pertama kali merasakan JCC...duuuh...enak banget ya. Pertama dulu menikmati JCC buatan mbak Yunita Amaliawati tersayang :) Akhirnya nekad deh bikin sendiri, itu juga dengan cream cheese yang nitip dibelikan mbak Yunita xixixixi. Alhamdulillah percobaan pertama langsung berhasil...tambah ketagihan aja bikin JCC. Tapi karena susah cari cream cheese di kota kecilku,  jadinya lebih sering bikin versi ekonomisnya yaitu Cheddar Cheese Cake. Ntar diposting setelah ini ya. Resep JCC yang saya pakai, diintip dari dapur favorit saya, yaitu Ordinary Kitchen-nya Ricke Indriani. Nuhun resepnya ya Teh... Ini dia resepnya JAPANESSE CHEESE CAKE Bahan : 50 gr terigu all purpouse 50 gr maizena 60 gr butter 250 gr cream cheese suhu ruang 120 ml whipcream cair 3 kuning telur 1 telur utuh 5 putih telur 2 sdt parutan kulit jeruk lemon 125 gr gula kastor 1 sdm air jeruk nipis Topping: Strawberry glaze (selai strawberry dipanaskan bersama sedikit air) Cara: Panaskan oven 150C, siapkan loyang bulat 20cm, oles
Baca selengkapnya