STRAWBERRY IN CHOCO MERINGUE CAKE


Lagi browsing ide buat PR 1st Anniversary LBT, ketemu deh ama penampilan cake ini di Joy of Baking. Penasaran dengan perpaduan rasa butter cake coklat dengan meringue yang lembut..dicobain deh resepnya. Cake ini unik karena butter cake dan meringue dipanggang dalam 1 tempat pada waktu yang bersamaan pula. Penampilannya juga lucu karena 2 loyang cake ditumpuk menyerupai sandwich dengan filling whipcream. 

Here's the recipe yang kuambil dari Joy of Baking dengan modifikasi dariku ya.

STRAWBERRY IN CHOCO MERINGUE CAKE

Bahan Chocolate Cake:
3 butir ( 60 gr ) kuning telur
45 gr coklat bubuk
130 gr terigu all purpouse 
1 sdt baking powder
1/8 sdt garam
110 gr unsalted butter
75 gr gula kastor (aslinya pakai 100gr)
80 ml susu cair
1 sdt vanilla ekstrak

Bahan Meringue Layer:
3 butir (90gr) putih telur
1 sdm air jeruk nipis
90 gr gula kastor (aslinya pakai 130 gr)
2 sdm tepung maizena (aslinya tidak pakai)

Filling:
Whipcream kocok
Strawberry

Topping:
Ganache, Wipcream kocok, Strawberry

Cara Membuat:
Siapkan 2 buah loyang bulat (aku pakai diameter 18cm), oles tipis dengan margarin, alasi kertas roti dan poles tipis kembali, sisihkan.
Kocok butter hingga lembut, masukkan gula kastor dan kocok kembali hingga mengkilap dan lembut. Masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok, kemudian masukkan vanilla ekstrak.
Dengan mixer speed rendah, masukkan terigu secara bertahap dalam 3 bagian, berselang seling dengan susu, diawali dan diakhiri dengan terigu.
Tuang adonan coklat ke dalam loyang, sisihkan.
Dalam wadah yang kering dan bersih, kocok putih telur dan air jeruk nipis hingga berbusa.
Masukkan gula kastor, kocok hingga soft peak. Masukkan tepung maizena, aduk balik hingga tercampur rata atau kocok sebentar hingga rata.
Tuang adonan di atas adonan coklat.
Oven selama kurang lebih 25 menit hingga permukaan meringue kecoklatan, angkat dari oven dan dinginkan.

Penyelesaian:
Oles salah 1 permukaan cake dengan whipcream kocok, tata strawberry di atasnya,.
Tumpuk dengan cake yang lain dengan bagian coklat di bagian atas (resep asli meringue layer-nya yang di bagian atas).
Siram dengan ganache, hias dengan strawberry dan whipcream .
Dinginkan dalam kulkas hingga whipcream set.
Siap disajikan.

Rasanya unik juga, choco butter cake yang nyoklat berpadu dengan meringue yang lembut di dalam namun renyah di luarnya, ditambahi dengan segarnya strawberry. Gak apa-apa ya penampilan cake-nya acakadut alias ala kadarnya... hihihihih...





Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

DARK CHOCO CHIFFON CAKE

Gambar
This is it my first chiffon cake :) Dari dulu maju mundur pengen buat, tapi takut gagal. Tapi kapan bisanya yaa kalau gak dicoba. Akhirnya inilah penampakan chiffon cake pertama saya. Jauh dari kata sempurna, cantik dan bagus, tapi sudah cukup membuat saya senang, apalagi cocok banget dengan rasanya. Resep-nya hasil jalan-jalan di mbah Google di blog-nya mbak Vin *thengkyuuu Mbak Vin* ..dan jadilah Dark Choco Chiffon Cake ini Here the recipe DARK CHOCO CHIFFON CAKE Bahan : 100 gr tepung terigu all purpouse 15 gr coklat bubuk 1 sdt baking powder 75 ml susu cair 50 gr DCC cincang kasar 60 gr minyak sayur 7 putih telur 5 kuning telur 100 gr gula kastor (bisa ditambahin sampai 125 gr ya, kebetulan kurang suka manis) 1 sdt air jeruk nipis 1/2 sdt pasta coklat 1 sdt vanilla Cara: Panaskan oven, siapkan loyang chiffon tanpa dioles apapun Campur dan ayak tepung terigu, coklat bubuk dan baking powder, sisihkan Panaskan susu cair, masukkan DCC cincang hingga meleleh, matikan api, masukkan minyak
Baca selengkapnya

SRIKAYA KABOCHA (LABU JEPANG)

Gambar
Bismillahirrohmanirrohim Assalamu'alaykum warahmatullah Kalau lewat di toko buah atau supermarket dan melihat deretan kabocha atau labu jepang, itu pasti bikin saya pengen beli. Tau kan bentuk dan warna kulit kabocha yang cantik itu, kayanya dari kejauhan tuh udah melambai-lambai minta dimasukkan ke troley belanjaan hahaha. Itu mah saya aja kali ya. Seperti halnya yang saya alami saat ke supermarket berdua pak suami, liat kabocha langsung aja masukin keranjang. Ditanya mau dibuat apa ya saya belum tau karena memang belum kepikiran, yang penting kan masuk keranjang dulu heuheuheu. Nah kebetulan ceu Ayu - Momylicious posting tentang srikaya labu, ingat deh saya dengan kabocha yang masih duduk manis belum diapa-apain. Niat deh mulai ngupas, ngukus dan bikin srikaya kabocha. Ternyata memang enaaak, rasanya labu banget ya. Ya iyalah memang bahan dasarnya kabocha. Punya saya ini warnanya jadi gelap gini, gak bisa orange cerah. Sepertinya karena gula palem yang saya pakai
Baca selengkapnya

JAPANESSE CHEESE CAKE

Gambar
Pertama kali merasakan JCC...duuuh...enak banget ya. Pertama dulu menikmati JCC buatan mbak Yunita Amaliawati tersayang :) Akhirnya nekad deh bikin sendiri, itu juga dengan cream cheese yang nitip dibelikan mbak Yunita xixixixi. Alhamdulillah percobaan pertama langsung berhasil...tambah ketagihan aja bikin JCC. Tapi karena susah cari cream cheese di kota kecilku,  jadinya lebih sering bikin versi ekonomisnya yaitu Cheddar Cheese Cake. Ntar diposting setelah ini ya. Resep JCC yang saya pakai, diintip dari dapur favorit saya, yaitu Ordinary Kitchen-nya Ricke Indriani. Nuhun resepnya ya Teh... Ini dia resepnya JAPANESSE CHEESE CAKE Bahan : 50 gr terigu all purpouse 50 gr maizena 60 gr butter 250 gr cream cheese suhu ruang 120 ml whipcream cair 3 kuning telur 1 telur utuh 5 putih telur 2 sdt parutan kulit jeruk lemon 125 gr gula kastor 1 sdm air jeruk nipis Topping: Strawberry glaze (selai strawberry dipanaskan bersama sedikit air) Cara: Panaskan oven 150C, siapkan loyang bulat 20cm, oles
Baca selengkapnya