BROWNIES KUKUS MOCAF


Gara-gara semalem ngomongin brownies kukus dengan seorang sahabat di FB, akhirnya jadi pengen bikin juga. Kebetulan udah lama pengen bikin browkus tapi karena terserang baking blue akut, ya ditunda-tunda terus. Memanfaatkan tepung mocaf yang masih ada, akhirnya dibuatlah brownies kukus mocaf ini. Mengenai Tepung Mocaf  (Modified Cassava Flour) sudah pernah kuposting di disini  ya. Kalau dulu sudah membuat brownies versi dipanggang, sekarang nyobain bikin steam brownies alias brownies kukus.

Base resep yang kupakai adalah resep Brownies Kukus Ny. Liem yang sudah terkenal enaknya, tapi tentu saja sudah dimodifikasi sesuai selera. Aku hanya membuat 1/2 dari resep berikut

BROWNIES KUKUS MOCAF

Bahan:
125 gr tepung mocaf (aslinya tepung all purpouse)
50 gr coklat bubuk
200 gr gula kastor (aslinya 225 gr)
6 butir telur
1/2 sdt emulsifier
garam secukupnya
175 ml minyak goreng kualitas baik
100 gr DCC cincang
meises secukupnya (aslinya pakai 75 ml SKM)

Cara Membuat:
Panaskan kukusan hingga panas dan uapnya banyak
Siapkan loyang, poles dengan margarin, alasi kertas roti dan poles tipis kembali
Lelehkan DCC, campurkan dengan minyak goreng, sisihkan.
Campur dan ayak tepung mocaf dan coklat bubuk, sisihkan.
Kocok telur, gula, emulsifier hingga mengembang dan kental, masukkan campuran tepung mocaf dan coklat bubuk, aduk perlahan hingga rata.
Masukkan campuran DCC dan minyak, aduk hingga benar-benar tercampur rata.
Tuang 1/2 bagian ke dalam loyang, kukus selama 10 menit.
Taburi dengan meises, kukus kembali selama 5 menit.
Tuang kembali sisa adonan dan kukus kembali hingga matang, kurang lebih selama 20 menit.
Setelah matang, keluarkan dari kukusan, dinginkan dan siap dihias sesuai selera.

Menurut resep Ny. Liem yang memakai SKM, adonan dibagi 2 bagian, 1 bagian diberi campuran dengan SKM, sedangkan 1 bagian lagi tanpa SKM. Bahkan ada pula yang membaginya menjadi 3 bagian. Karena di rumah tidak ada persediaan SKM, jadi aku hanya memakai meisis coklat.

Tekstur browkus mocaf ini, tetap lembut lho, gak kalah dengan browkus biasa. Dan menurutku kok lebih mengenyangkan ya..CMIIW. Dengan dekor seadanya, browkus mocaf ini laris manis juga ^_^


Ini penampakan setelah dipotong...hehehe ketinggian ya, salah pake loyang nih kayanya. Aku cuma punya kukusan kecil, gak cukup untuk loyang 30x10 atau 24x24 hehehehe

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

DARK CHOCO CHIFFON CAKE

Gambar
This is it my first chiffon cake :) Dari dulu maju mundur pengen buat, tapi takut gagal. Tapi kapan bisanya yaa kalau gak dicoba. Akhirnya inilah penampakan chiffon cake pertama saya. Jauh dari kata sempurna, cantik dan bagus, tapi sudah cukup membuat saya senang, apalagi cocok banget dengan rasanya. Resep-nya hasil jalan-jalan di mbah Google di blog-nya mbak Vin *thengkyuuu Mbak Vin* ..dan jadilah Dark Choco Chiffon Cake ini Here the recipe DARK CHOCO CHIFFON CAKE Bahan : 100 gr tepung terigu all purpouse 15 gr coklat bubuk 1 sdt baking powder 75 ml susu cair 50 gr DCC cincang kasar 60 gr minyak sayur 7 putih telur 5 kuning telur 100 gr gula kastor (bisa ditambahin sampai 125 gr ya, kebetulan kurang suka manis) 1 sdt air jeruk nipis 1/2 sdt pasta coklat 1 sdt vanilla Cara: Panaskan oven, siapkan loyang chiffon tanpa dioles apapun Campur dan ayak tepung terigu, coklat bubuk dan baking powder, sisihkan Panaskan susu cair, masukkan DCC cincang hingga meleleh, matikan api, masukkan minyak
Baca selengkapnya

SRIKAYA KABOCHA (LABU JEPANG)

Gambar
Bismillahirrohmanirrohim Assalamu'alaykum warahmatullah Kalau lewat di toko buah atau supermarket dan melihat deretan kabocha atau labu jepang, itu pasti bikin saya pengen beli. Tau kan bentuk dan warna kulit kabocha yang cantik itu, kayanya dari kejauhan tuh udah melambai-lambai minta dimasukkan ke troley belanjaan hahaha. Itu mah saya aja kali ya. Seperti halnya yang saya alami saat ke supermarket berdua pak suami, liat kabocha langsung aja masukin keranjang. Ditanya mau dibuat apa ya saya belum tau karena memang belum kepikiran, yang penting kan masuk keranjang dulu heuheuheu. Nah kebetulan ceu Ayu - Momylicious posting tentang srikaya labu, ingat deh saya dengan kabocha yang masih duduk manis belum diapa-apain. Niat deh mulai ngupas, ngukus dan bikin srikaya kabocha. Ternyata memang enaaak, rasanya labu banget ya. Ya iyalah memang bahan dasarnya kabocha. Punya saya ini warnanya jadi gelap gini, gak bisa orange cerah. Sepertinya karena gula palem yang saya pakai
Baca selengkapnya

JAPANESSE CHEESE CAKE

Gambar
Pertama kali merasakan JCC...duuuh...enak banget ya. Pertama dulu menikmati JCC buatan mbak Yunita Amaliawati tersayang :) Akhirnya nekad deh bikin sendiri, itu juga dengan cream cheese yang nitip dibelikan mbak Yunita xixixixi. Alhamdulillah percobaan pertama langsung berhasil...tambah ketagihan aja bikin JCC. Tapi karena susah cari cream cheese di kota kecilku,  jadinya lebih sering bikin versi ekonomisnya yaitu Cheddar Cheese Cake. Ntar diposting setelah ini ya. Resep JCC yang saya pakai, diintip dari dapur favorit saya, yaitu Ordinary Kitchen-nya Ricke Indriani. Nuhun resepnya ya Teh... Ini dia resepnya JAPANESSE CHEESE CAKE Bahan : 50 gr terigu all purpouse 50 gr maizena 60 gr butter 250 gr cream cheese suhu ruang 120 ml whipcream cair 3 kuning telur 1 telur utuh 5 putih telur 2 sdt parutan kulit jeruk lemon 125 gr gula kastor 1 sdm air jeruk nipis Topping: Strawberry glaze (selai strawberry dipanaskan bersama sedikit air) Cara: Panaskan oven 150C, siapkan loyang bulat 20cm, oles
Baca selengkapnya