RAISIN CHOCOCHIPS BUN


Roti lagiiiii...emang lagi suka nyobain resep-resep roti niy. Kali ini pengen bikin raisin bun. Dari kemarin keluar masuk ngintipin dapur teman-teman dan akhirnya pilihanku jatuh pada resep roti sobeknya Pawonomah  punya mbakku yang cantik Yunita Amaliawati. Hasilnya...empuuuk rotinya, beneran deh. Filling dan bentuk bisa disesuaikan dengan selera masing-masing ya. 
Berikut ini resepnya

RAISIN CHOCOCHIPS BUN
source : Pawonomah

Bahan:
150 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr tepung terigu protein sedang
65 gr gula kastor
7 gr ragi instan
90 ml air hangat
1 sdm susu bubuk
1 butir telur kocok lepas
1sdt garam
35 gr mentega

Olesan:
egg wash (susu UHT+kuning telur)

Olesan akhir:
margarin

Filling:
100 gr raisin + 1 sdm kayu manis bubuk + 2 sdm air ---> campur, aduk rata
chocochips

Cara Membuat:
Campurkan ragi instan dalam air hangat, aduk, biarkan 10-15 menit hingga berbusa
Campur terigu, gula kastor, garam dan susu, aduk rata
Masukkan telur dan air campuran ragi sedikit demi sedikit, uleni. Tambahkan margarin, uleni kembali hingga kalis dan elastis
Bulatkan adonan, letakkan di dalam wadah dengan ditutup lap bersih yang lembab. Diamkan 30-60 menit hingga adonan mengembang 2x lipat
Kempiskan adonan, uleni kembali sebentar, timbang masing-masing 50 gram, bulatkan serta diamkan sebentar
Pipihkan memanjang adonan dengan  menggunakan rolling pin, beri isian, lipat dan gulung perlahan
Simpan di dalam loyang bersemir margarin,diamkan kembali selama 60-90 menit (proofing terakhir)
Oles adonan dengan egg wash, beri topping raisin dan chocochips
Oven dengan suhu 180'C selama kurang lebih 15-20 menit (tergantung masing-masing oven yah) hingga matang dan kecoklatan
Keluarkan dari oven, panas-panas beri olesan margarin
Biarkan hingga dingin dan simpan di dalam wadah tertutup

Ketika dinikmati keesokan harinya...empuuuk banget lho, lembut deh. Pagi-pagi dinikmati bersama kopi atau teh hangat...heaven on earth hahahaha



Step by step Raisin Chocochips Bun

Ini beberapa langkah pembuatannya, maaf kurang lengkap karena lupa gak difoto sejak awal 
Adonan setelah proofing kedua, dipipihkan dengan rolling pin dan diberi isian


Lipat adonan, tekan perlahan


Gulung adonan, tutupi bagian yang tipis berisi filling dengan sisa adonan


Adonan disimpan di loyang, proofing selama 60-90 menit, oles dengan egg wash, beri topping dan ready to bake


Siap dinikmati...

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

DARK CHOCO CHIFFON CAKE

Gambar
This is it my first chiffon cake :) Dari dulu maju mundur pengen buat, tapi takut gagal. Tapi kapan bisanya yaa kalau gak dicoba. Akhirnya inilah penampakan chiffon cake pertama saya. Jauh dari kata sempurna, cantik dan bagus, tapi sudah cukup membuat saya senang, apalagi cocok banget dengan rasanya. Resep-nya hasil jalan-jalan di mbah Google di blog-nya mbak Vin *thengkyuuu Mbak Vin* ..dan jadilah Dark Choco Chiffon Cake ini Here the recipe DARK CHOCO CHIFFON CAKE Bahan : 100 gr tepung terigu all purpouse 15 gr coklat bubuk 1 sdt baking powder 75 ml susu cair 50 gr DCC cincang kasar 60 gr minyak sayur 7 putih telur 5 kuning telur 100 gr gula kastor (bisa ditambahin sampai 125 gr ya, kebetulan kurang suka manis) 1 sdt air jeruk nipis 1/2 sdt pasta coklat 1 sdt vanilla Cara: Panaskan oven, siapkan loyang chiffon tanpa dioles apapun Campur dan ayak tepung terigu, coklat bubuk dan baking powder, sisihkan Panaskan susu cair, masukkan DCC cincang hingga meleleh, matikan api, masukkan minyak
Baca selengkapnya

PUMPKIN BUN (ROTI LABU)

Gambar
Halooo apa kabar? Ada yang DM saya nanyain tentang roti labu, yeeess pas banget ya, sekarang saya mau posting roti labu alias pumpkin bun. Seperti halnya kue-kue yang berbahan labu, roti labu ini juga empuuk banget. Mirip-mirip deh dengan potato bread atau roti kentang. Untuk membuatnya gak sulit kok, sama aja kaya bikin roti-roti yang lain, tapi memang harus telaten nguleninya karena memang adonan lebih lembek dibanding yang tanpa labu. Saya kebetulan memakai mixer, tapi setelah selesai dimixer tetap saya uleni sebentar dengan tangan dan memang masih kerasa lengketnya. No worries ya, memang gitu teksturnya. Kalau ada yang merasa ribet dengan nguleninya, percayalah keribetan itu sebanding dengan hasilnya kok, ya itu tadi roti yang empuk dan lembut. Bahkan menurut saya sampai agak susah berdiri tegak, eaaa...istilahnya berdiri tegak kaya mau upacara aja huhuhu. Maksudnya rotinya jadi kurang kokoh gitu dibandingkan dengan roti lainnya. Yang saya suka juga dari pumpkin bun ini ten
Baca selengkapnya

SUP MERAH

Gambar
Bismillahirrohmanirrohim Assalamu'alaykum warahmatullahi wabarakatuh Duluuu banget saya sudah pernah posting tentang sup merah ya, kali ini diposting lagi gak apa-apa kan. Resepnya beda dikiit kok hihihi. Sup merah memang sering dijadikan menu spesial di acara-acara spesial pula ya. Ada banyak versi dari sup merah, ada yang warnanya benar-benar merah, ada yang orange, ada yang kuahnya kental dan encer, rasanya juga beragam, yang pasti ada rasa asam dan manisnya. Untuk isiannya sangat bervariasi, yang biasanya saya jumpai memakai wortel, printil ayam, sosis dan juga cakwe. Ada juga yang menambahkan kacang polong atau kol. Yaaa seperti membuat sup biasa ya, isiannya disesuaikan saja dengan selera. Sop merah yang saya buat kali ini isiannya wortel, sosis, kacang polong, kekian udang dan printil ayam. Harusnya pakai juga cakwe udang ya biar tambah spesial, tapi saya mah males bikinnya. Jurus instannya keluar deh, saya beli cakwe trus digunting-gunting sendiri hahahaha. K
Baca selengkapnya