JAPANESSE CHEESE CAKE


Pertama kali merasakan JCC...duuuh...enak banget ya. Pertama dulu menikmati JCC buatan mbak Yunita Amaliawati tersayang :) Akhirnya nekad deh bikin sendiri, itu juga dengan cream cheese yang nitip dibelikan mbak Yunita xixixixi.
Alhamdulillah percobaan pertama langsung berhasil...tambah ketagihan aja bikin JCC. Tapi karena susah cari cream cheese di kota kecilku,  jadinya lebih sering bikin versi ekonomisnya yaitu Cheddar Cheese Cake. Ntar diposting setelah ini ya.
Resep JCC yang saya pakai, diintip dari dapur favorit saya, yaitu Ordinary Kitchen-nya Ricke Indriani. Nuhun resepnya ya Teh...
Ini dia resepnya

JAPANESSE CHEESE CAKE

Bahan :
50 gr terigu all purpouse
50 gr maizena
60 gr butter
250 gr cream cheese suhu ruang
120 ml whipcream cair
3 kuning telur
1 telur utuh
5 putih telur
2 sdt parutan kulit jeruk lemon
125 gr gula kastor
1 sdm air jeruk nipis

Topping:
Strawberry glaze (selai strawberry dipanaskan bersama sedikit air)

Cara:
Panaskan oven 150C, siapkan loyang bulat 20cm, oles margarin dan olesi dengan kertas roti
Campur dan ayak tepung terigu dan maizena, sisihkan
Campur butter, cream cheese dan whipcream, panaskan di atas api kecil sambil diaduk rata hingga meleleh, matikan api
Masukkan campuran terigu dan maizena, aduk rata
Masukkan kuning telur dan telur utuh, aduk rata, masukkan parutan kulit jeruk lemon aduk rata kembali, sisihkan
Kocok putih telur sampai berbusa, gunakan speed rendah saja.  masukkan air jeruk nipis, masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga SOFT PEAK (apabila ujung mixer diangkat akan membentuk kerucut tumpul yang tidak jatuh)
Tuang 1/3 bagian adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk hingga rata, kemudian tuang adonan kembali ke adona putih telur (teknik pancingan), aduk balik hingga homogen
Panggang au bain marie (steam bake) selama kurang lebih 75-90 menit hingga permukaannya kecoklatan (lama pemanggangan tergantung masing-masing oven ya)
Lakukan test tusuk untuk mengetahui kematangan cake, matikan api, keluarkan dari oven
Dinginkan dan balik dengan hati-hati, siram dengan strawberry glaze

Rasanya lembuuuuut banget. Tak heran kali JCC ini banyak sekali peminatnya, cantik disajikan dengan aneka buah, sehingga gurihnya cheese cake berpadu dengan segarnya buah. Dinikmati denga strawberry atau bluberry glaze aja udah mantaap...apalagi kalo ditambah aneka buah. Sepotong tak akan cukup deh.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

DARK CHOCO CHIFFON CAKE

Gambar
This is it my first chiffon cake :) Dari dulu maju mundur pengen buat, tapi takut gagal. Tapi kapan bisanya yaa kalau gak dicoba. Akhirnya inilah penampakan chiffon cake pertama saya. Jauh dari kata sempurna, cantik dan bagus, tapi sudah cukup membuat saya senang, apalagi cocok banget dengan rasanya. Resep-nya hasil jalan-jalan di mbah Google di blog-nya mbak Vin *thengkyuuu Mbak Vin* ..dan jadilah Dark Choco Chiffon Cake ini Here the recipe DARK CHOCO CHIFFON CAKE Bahan : 100 gr tepung terigu all purpouse 15 gr coklat bubuk 1 sdt baking powder 75 ml susu cair 50 gr DCC cincang kasar 60 gr minyak sayur 7 putih telur 5 kuning telur 100 gr gula kastor (bisa ditambahin sampai 125 gr ya, kebetulan kurang suka manis) 1 sdt air jeruk nipis 1/2 sdt pasta coklat 1 sdt vanilla Cara: Panaskan oven, siapkan loyang chiffon tanpa dioles apapun Campur dan ayak tepung terigu, coklat bubuk dan baking powder, sisihkan Panaskan susu cair, masukkan DCC cincang hingga meleleh, matikan api, masukkan minyak
Baca selengkapnya

SRIKAYA KABOCHA (LABU JEPANG)

Gambar
Bismillahirrohmanirrohim Assalamu'alaykum warahmatullah Kalau lewat di toko buah atau supermarket dan melihat deretan kabocha atau labu jepang, itu pasti bikin saya pengen beli. Tau kan bentuk dan warna kulit kabocha yang cantik itu, kayanya dari kejauhan tuh udah melambai-lambai minta dimasukkan ke troley belanjaan hahaha. Itu mah saya aja kali ya. Seperti halnya yang saya alami saat ke supermarket berdua pak suami, liat kabocha langsung aja masukin keranjang. Ditanya mau dibuat apa ya saya belum tau karena memang belum kepikiran, yang penting kan masuk keranjang dulu heuheuheu. Nah kebetulan ceu Ayu - Momylicious posting tentang srikaya labu, ingat deh saya dengan kabocha yang masih duduk manis belum diapa-apain. Niat deh mulai ngupas, ngukus dan bikin srikaya kabocha. Ternyata memang enaaak, rasanya labu banget ya. Ya iyalah memang bahan dasarnya kabocha. Punya saya ini warnanya jadi gelap gini, gak bisa orange cerah. Sepertinya karena gula palem yang saya pakai
Baca selengkapnya