GO-DAPUR

Sejak beberapa hari yang lalu pengen banget makan bolu hongkong yang dioles ganache, makanya kemarin niat banget bikinnya. Ini adalah bolu hongkong ke-2, setelah dulu pernah bikin bolu hongkong pandan yang dijadikan cake potong. Suka banget dengan tekstur bolu hongkong yang lembut ini. Untuk resepnya seperti biasa, bisa intip-intip di dapurnya Bunda Ricke atau Mbak Nien Ing. Berikut ini adalah resep yang saya lihat dari dapur Mbak Nien, ijin intip resepnya yaa.. BOLU HONGKONG COKLAT Bahan A 60 gr tepung terigu all purpouse 10 gr tepung maizena 15 gr coklat bubuk 1/2 sdt baking powder Bahan B 4 kuning telur 30 gr gula pasir 1 sdt SP 1 sdm susu kental manis Bahan C 4 putih telur 50 gr gula pasir 1 sdm air perasan jeruk nipis 1/4 sdt garam Bahan D 50 gr margarin 50 gr DCC cincang 1 sdm pasta black forest (boleh juga pakai pasta coklat biasa) Cara: Siapkan loyang 20x20 cm (saya memakai loyang bulat 20 cm), olesi margarin, alasi kertas roti dan oles margarin kembali Ayak bahan A, sisihkan L...

Ini dia...menu makan yang bisa bikin nambah dan nambah hihihihi..itu sih karna kelaparan kali ya. Beberapa hari yang lalu, ngobrol soal Bebek Masak Hijau dengan sahabat melalui BBM, bacanya aja udah pengen banget. Kemarin sahabat tersayang itu kirim link resepnya, lansung deh dipraktekkan hari ini dan ternyata dia hari ini juga masak menu ini, padahal gak janjian loh heheheh.. Resep yang dikirimkan ke saya didapat dari www.resepkomplit.com. Berikut ini saya tulis ulang ya BEBEK MASAK HIJAU Bahan: 1/2 ekor bebek, potong menjadi 5 bagian 2 sdm air jeruk nipis 2 lembar daun jeruk 1 batang serai, memarkan 1 butir asam kandis (skip, lagi gak punya) 200 ml air (saya memakai santan encer) 100 ml santan kental minyak goreng secukupnya tepung terigu untuk membalur bebek (untuk menghilangkan bau amisnya) Bumbu Halus: 4 bawang merah 2 bawang putih 200 gr cabai hijau cabe rawit sesuai selera 2 butir kemiri 2 cm jahe 2 cm lengkuas 2 cm kunyit 1 sdt merica 1/2 sdt gula pasir garam secukupnya Cara: T...

Anak-anak kebanyakan sangat menyukai nugget, demikian pula halnya dengan anak-anak saya. Nugget mudah didapatkan dan cukup praktis untuk dijadikan menu sehari-hari. Tapi tentunya kurang baik apabila terlalu sering mengkonsumsi makanan olahan ini. Saya mencoba untuk membuat nugget yang bahan dasarnya dari tahu dan isiannya dikombinasikan dengan wortel. Nugget tahu cocok pula dikombinasikan dengan sayuran lain misalnya bayam hijau, bayam merah atau juga brokoli. Ini tentunya merupakan salah 1 cara agar anak-anak tetap mengkonsumsi sayuran. Berikut ini adalah resepnya NUGGET TAHU WORTEL Bahan: 1 tahu putih ukuran besar 1 telur kocok lepas 4 sdm tepung terigu 1 wortel parut halus 1/2 bawang bombay iris halus 1/2 sdt garam 1/2 sdt gula pasir 1/4 sdt merica bubuk 1/2 sdt kaldu bubuk (optional ya atau pilih yang non MSG) 1 butir telur untuk pencelup tepung panir secukupnya Cara membuat: Siapkan loyang (saya memakai loyang loaf), oles tipis dengan minyak goreng Tumis bawang bombay hingga layu,...

Penasaran pengen bisa bikin roti?? Sama seperti yang saya alami. Selama ini suka banget makan roti tapi dimanjakan oleh banyaknya toko roti, tinggal pilih, bayar dan makan. Jadinya menumpuk lah rasa malas untuk nguleni adonan untuk bikin roti sendiri. Akhirnya rasa malas kalah juga ama rasa penasaran saya dan ini lah penampakan roti pertama saya. Bentuknya biasaaa banget, tapi saya cukup puas dengan tekstur dan rasanya. Nggak kalah deh dengan roti sobek ala toko. Untuk filling-nya saya cukup memakai selai strawberry dan selai coklat kacang, karena  memang hanya itulah yang masih tersisa di rumah hihihi. Resep roti sobek ini saya dapatkan dari blog almarhum Bunda Inong...matur nuwun ya Bunda, Insya Allah ilmu dari Bunda bisa menjadi bekal buat Bunda kelak...amin. Saya cukup membuat 1/2 resep saja, karena sudah cukup untuk keluarga kecil saya. Check resepnya ya... ROTI SOBEK source : almarhum Bunda Inong Bahan: 175 gr tepung terigu protein tinggi 75 gr tepung terigu protein sedang 65...

 Kurang lebih 1 tahun yang lalu,virus Banana Bread sukses mewabah di FB ^_^. Semua itu gara-gara Ricke posting Banana Bread buatannya yang sungguh menggoda di Fb-nya. Tak lama kemudian langsung deh semua cobain resepnya, termasuk saya tentunya. Dan memang hasilnya sungguh memuaskan, banyak sekali yang cocok dengan resep ini. Saya sendiri pernah membuat dengan 3 variasi, yaitu original, cheese dan chocho banana bread. Sayangnya yang versi original, dokumen fotonya masih ngumpet entah kemana :), jadi gak bisa diposting deh. Buat yang ingin mencoba kembali, berikut ini adalah resepnya BANANA BREAD Source : Joy of Baking, modified by Ricke Indriani Bahan: 230 gr terigu all purpouse 100 gr gula kastor 30 gr gula aren bubuk (bisa saja diskip dan memakai gula kastor seluruhnya) 1 sdt baking powder 1/4 sdt soda kue 1/4 sdt garam 2 butir telur ukuran besar kocok lepas 113 gr margarin yang dilelehkan 450 gr pisang ambon matang (kurang lebih 3 buah), hancurkan dengan garpu 1 sdt essens vanill...

Siapa sih yang nggak kenal klapertaart, yakin aja banyak banget yang suka ama makanan khas Manado ini. Dulu cuma bisa beli aja, sekarang Alhamdulillah udah bisa bikin sendiri, berbekal resep andalan dari Ricke Indriani (again and again yaaa).  Selama ini saya selalu membuat yang versi baked dengan tambahan topping meringue di atasnya. Terkadang saya juga membuat yang tanpa topping meringue, tetap saya panggang au bain marie. Berikut ini resepnya ya KLAPERTAART by Ricke Indriani Bahan: 750 ml susu cair 150-200 gr gula pasir (sesuai selera ya) 250 ml fresh cream / whip cream cair 125 gr tepung maizena 75 gr terigu all purpouse 150 gr butter/margarine  6 kuning telur kocok lepas 4 kelapa muda, keruk dagingnya (makin banyak makin asyik deh) 1/2 sdt essens vanila 100 gr keju cheddar parut (bila ingin membuat cheese klappy ya) Topping: kenari / almond kismis, potong 2 bagian, rendam air panas sebentar, peras dan tiriskan kayu manis bubuk keju parut (untuk cheese klappy) Cara membuat...

Pertama kali tau whoopie pies ya karna PR LBT#6 dengan mbak Vivi sebagai host-nya. Choco Whoopie Pies ini adalah whoopie pertamaku. Resepnya diambil dari Joy of Baking, klik disini ya. Whoopie saya kali ini menggunakan filling vla vanilla NCC. Resep yang sama dengan filling choux pastry LBT saya, yang bisa diklik disini . Berikut saya tulis ulang resep choco whoopie pies-nya ya CHOCO WHOOPIE PIES source : Joy of Baking Ingredients 1 3/4 cups (230 grams) all purpose flour 3/4 cup (75 grams) Dutch-processed cocoa powder 1 teaspoon baking powder 1/4 teaspoon baking soda 1/4 teaspoon salt 3/4 cup (170 grams) unsalted butter , room temperature 3/4 cup (150 grams) granulated white sugar 1 large egg , room temperature 1 teaspoon pure vanilla extract 1/4 cup (60 ml) buttermilk 1/2 cup (120 ml) lukewarm strong coffee or !/2 cup (120 ml) lukewarm water Method: ...